吕承义
河北省食用菌研究所

【中文摘要】 <正> 德国人喜食蘑菇。在他们的"菜篮子"里,被誉为"绿色食品之精品"的鲜菇占有重要份额。笔者自去年二月至今年二月率技术专家团到德国创办食用菌生产场,亲历了德国鲜菇的产销过程,现略作介绍,或许可资借鉴。双孢菇的一统天下正在被打破多年来双孢菇一直主宰着欧美的鲜菇市场,德国也不例外。无论在超级市场还是街头摊点,凡有销售果蔬的地方,就有双孢菇的一席之地。目前,每公斤鲜双孢菇的零售价稳定在4DM

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1995年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1995-03-000