松茸菌为真菌植物门真菌松茸菌Tricholoma matsutake Sing。又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为"食用菌之王"。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。松茸虾仁一、原料：1.主料：水发松茸菌150 克，鲜虾仁150 克，笋片50 克，青菜心50 克。2.调料：料酒、精盐、葱花、姜丝、素油。二、制法：1.将松茸菌去杂洗净切条，虾仁洗净。2.油锅烧热，加入葱、姜煽香，放入虾仁煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入精盐、松茸菌、笋片、青菜心，炒至入味即可出锅。松茸炒鸡丝一、原料：1.主料：水发松茸菌100 克，鸡肉150 克，笋片50 克，青菜心50 克。2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。二、制法：1.将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。