【作 者】：吕作舟，陈立国，刘毓 编著
【丛编项】：食用菌关键技术问答
【装帧项】：平装 大32开 / 177
【出版项】：化学工业出版社 / 2010-4-1
【ISBN号】：9787122076144 / 7122076148
【原书定价】：￥18.00
【主题词】：农业/林业－园艺
【图书简介】
本书为《食用菌关键技术问答》一分册，从菌种、原料、场地准备，栽培管理，香港ManBetX，采收分级，保鲜加工，包装储运等方面，回答了香菇、木耳（黑木耳、毛木耳）、银耳实际生产中可能出现的关键技术问题。 本书适合基层食用菌从业人员，包括从事食用菌菌需物质营销、菌种制作与营销、菇民朋友使用，也可供食用菌科研、教学与食用菌产业管理人员参考。
【本书目录】
一、基础知识与基本技能
1?食用菌属于哪一类生物？
2?什么是菌丝？什么是子实体？
3?什么叫做发菌？什么叫做出菇？
4?什么叫原基？什么叫耳芽？
5?如何测量空气相对湿度？
6?香菇对水分和空气相对湿度有什么要求？
7?木耳、毛木耳、银耳对水分和空气相对湿度有什么要求？
8?常见食用菌对光照的要求有何区别？
9?碳源在食用菌生长中有什么作用？
10?氮源在食用菌生长中有什么作用？
11?生长因子与食用菌生长的关系如何？
12?什么是矿质营养？它在食用菌生长中起什么作用？
13?代料栽培食用菌添加矿质辅料有哪些禁忌？
14?代料栽培食用菌如何选择棉籽壳？
15?食用菌栽培中如何使用玉米粉？
16?怎样调节培养基的pH？怎样测定培养基的pH？
17?为什么要消毒？为什么要灭菌？消毒与灭菌有什么区别？
18?为什么要用70%的酒精作表面消毒剂？
19?在食用菌栽培中，生物学效率的含义是什么？
20?什么是绿色食品？绿色食品产地环境的基本要求是什么？
21?什么是无公害食用菌？食用菌无公害栽培对栽培环境有什么要求？
22?食用菌无公害栽培应该对哪些危险点进行控制？
23?怎样使用甲醛进行消毒处理？
24?怎样快速消除甲醛残气？
25?石灰粉能消毒吗？怎样正确使用石灰？
26?在培养料中添加适量石灰，对哪几种食用菌有利无害？
27?怎样正确使用高压蒸汽灭菌锅？
28?怎样鉴别和选择塑料袋？
29?常见的菌种容器有哪几种？各有何特点？
30?怎样计算和测试培养基的含水量？
31?人防工事适于栽培哪些菇类？
32?利用人防工事种菇，怎样解决洞内湿度过高的问题？
33?利用人防工事种菇，怎样解决照明问题？
34?利用人防工事种菇，怎样解决通风问题？
35?如何实现可持续利用人防工事栽培食用菌？