《中国食用药用真菌化学》是由我国著名医药学专家、中国科学院药物研究所陈若芸研究员任主编，中国工程院于德泉院士作序，全国各大医学院校、药物研究所80多位博导、教授、学术带头人集体撰写。刊载了我国与世界食用菌、药用菌化学领域最新科研成果、最先进化学研究进展、化学成分的生物活性、化学先导物的结构改造与食药用菌真菌化学有效成分的快速分离、提取、分析技术、结构鉴定等方面内容。

该图书的问世，填补了我国在食用、药用真菌化学领域的空白。