六 菌种的识别和质量鉴定
（一）培养对象的识别
（二）菌种优劣的检别
（三）几种简易的质检法
（四）栽培指标
（五）经济指标
七 菌种的简易保藏方法
（一）低温斜面保藏法
（二）隔绝空气保藏法
（三）干燥保藏法
（四）液体保藏法
（五）天然基质保藏法
附录
（一）显微镜的构造和使用方法
（二）培养料的含水量和加水量
（三）食用菌生产常用符号表
主要参考文献