练明忠; 康亚男; 蔡义进
广东省微生物研究所; 广东省微生物研究所; 广东省微生物研究所 广州 ; 广州 ; 广州

【中文摘要】 <正> 柱状田头菇Agrocybe cylindracea(DC.:Fr.)Maire.味道鲜美,柄嫩质脆,清香可口,干菇还有奶油香味。其独特的风味引起了国内外学者的关注,ElliottNoel 等人于1987年已建立了田头菇的基因文库。近几年国内对其研究也得到重视。我们对其在液体培养基的生长及甘蔗渣栽培进行了探讨。现报道如下:一、材料和方法(一)供试材料菌种54号,由广西科学院提供。斜面和平板培养基为PDA;木屑试管培养基为40～60目过筛木屑为主,添加少量麸皮、糖、磷酸二氢钾和一些微量元素,混匀后分装20×200毫米试管;摇瓶培养基以麦粉为主,加少量糖、酵母粉和一些微量元素。(二)菌液培养标准木屑母种培养20～25天,以每支试管接5瓶的量转入摇瓶(500毫升三角瓶装量100毫升),摇床转速控制在95～100转/分,振幅8厘米,培养温度25±1℃,培养3～5天。其培养菌液终点具有特别的奶香味,pH 值在3.5～4.5之间,菌丝不形成完整菌球,呈浓密茸毛状;菌液为稀糊状,肉汤培养无细菌,镜检无杂菌,有锁状联合。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-03-012