目录
前言
一、基础知识与基本技能
1.食用菌属于哪一类生物？食用菌还有哪些别名？
2.目前广泛栽培的（粪）草腐生型食用菌有哪几种？
3.什么叫做发菌？什么叫做出菇？
4.什么叫原基？什么叫菇蕾？
5.如何测量空气相对湿度？
6.常见4种草腐型食用菌对于水分和空气相对湿度有什么要求？
7.常见食用菌对光照的要求有何区别？
8.碳源在食用菌生长中有什么作用？
9.氮源在食用菌生长中有什么作用？
10.如何设计培养基配方？
11.生长因子与食用菌生长有什么关系？
12.矿质营养在食用菌生长中起什么作用？
13.氧气和二氧化碳对食用菌生长发育有什么影响？
14.怎样测定培养基的pH？
15.消毒与灭菌有什么区别？
16.食用菌生产中经常采用哪些方式进行消毒或灭菌？
17.为什么要用70％的酒精作表面消毒剂？
18.什么是生物学效率？
19.什么是绿色食品？
20.绿色食品产地环境的基本要求是什么？
21.什么是无公害食品？
22.食用菌无公害栽培对栽培环境有什么要求？