老子曰：不失其所者久，死而不亡者寿。
清醒的看到，按照一个食用菌企业正常的发展规律，在它从无到有的创业发展过程中，我们看到了很多的成功及其延续。可毕竟绝大部分食用菌企业最终还是要走向死亡。这些食用菌企业的死亡，有一些是正常的，比如重组、并购、转卖，或是重新被家族分掉；有一些则属于意外死亡，比如创始人突然出现生命威胁，或锒铛入狱，或遭遇其他打击而造成了食用菌企业死亡；当然还有因为不可抗力的偶然因素，比如说汶川、玉树地震造成的食用菌企业死亡等。研究食用菌企业的死亡，研究食用菌企业家对待死亡的态度，是一个角度很特殊的课题。
也许行业人士从感情上不愿涉及而尽量避免这一话题，特别是初涉食用菌创业者，更不想探讨自身企业的死亡问题。但清醒的食用菌企业家是不应回避的。
食用菌技术革命导致的死亡。当一种食用菌新技术进入快速发展期，旧技术所能支持的一些食用菌企业就不复存在了。食用菌技术革命不断变化的过程会使非常多的食用菌企业死亡，这些死亡的食用菌企业，往往起因于当事人（老板）迟钝或不敏感，或对以往技术的偏执。最近几十年，食用菌技术革命发展非常快，由于技术发展导致死亡的食用菌企业数量开始增多。技术变革本身导致食用菌企业的死亡它不是很痛苦，而是在和平状态下不知不觉地死去。
不可抗力和不期而至的灾难导致的死亡。最典型的就是地震、自然灾害等，还有火灾等，一场大火导致食用菌企业死亡的事例在我国已发生不少。这些灾难会使很多食用菌企业破产，资不抵债。抵御这种灾难比较有效的是购买保险，预先做一些防范，避免死亡。但可惜食用菌企业在这方面的防范做的太少太少了。
市场竞争导致的死亡。食用菌行业既然是在市场经济下，必然会有经济危机。食用菌发展的每一个周期都是由危机导致萧条，然后复苏繁荣；再危机萧条，复苏繁荣，这样周而复始不断循环。导致危机的最主要原因是由于供需关系的矛盾，造成了强制性的市场供求结构的调整，以及强制性的技术和固定资产更新。比如很多蘑菇卖不出去，危机促使食用菌企业强制性减少生产规模或改行，否则企业就关门了。每轮周期循环都将会有相当多的食用菌企业不复存在。
在食用菌产业发展过程中，这些方式足以让企业死亡，而每个食用菌企业预防、诊断然后避免死亡的方法各有不同。
应对技术革命，食用菌企业必须通过保持高度的警觉性、敏感性和技术竞争上的创新能力，来适应未来的市场和不断出现的新的产品。拒绝变革，食用菌企业就会死亡。如果敏感，能够及时转型，那就可以避免技术革命带来的死亡危机。
应对自然灾害，做一些预防是有必要的，但通常是防不胜防的。比如地震保险，有时也难以起到作用，即使起作用，具有一定偶然性，但是诸如火灾、雪灾等总体来说还是可以做点预防。保险就很必要。
应对市场竞争，办法就是降低负债，扩大现金流量的弹性，保持企业竞争性和财务稳健。因为经济危机一来，主要表现为银根紧张、市场萎缩、销售收入减少。这样带来的实际上是一个现金周转的问题，如果你保持足够的现金，能够灵活地应对市场的供求变化，减少你的负债，一般来说就能活下来，市场波动、行业竞争带来的危机时时存在。表现的方式和程度可能有所不同，可能不是病来如山倒、山崩地裂，而是局部的，强练企业内功，提高自身实力，保持足够的现金流，减少负债，使你的食用菌产品能够应对市场的快速变化，这是存活之道。