出 版 社：中国农业出版社
出版时间：1999-2-1
定 价：￥9.80
页 数：264
字 数：187000
印刷时间：2000-5-2
纸 张：胶版纸
I S B N：9787109054912
包 装：平装
【内容简介】
本书系统梳理了多种胶质菌的食用与药用双重价值，以黑木耳为例，其不仅广泛出现在各类菜系中，更是干果市场销量领先的品种。黑木耳的药用历史可追溯至《神农本草经》，在传统方剂与民间验方中使用频率极高。银耳作为经典滋阴药材，其效果优于麦门冬和玉竹等常见中药，近年来在抗衰老、抗肿瘤天然药研究中表现突出，而血耳则被誉为妇科良药。天然药物中近缘种普遍具备相似生理功能，基于此，本书整合多种胶质菌栽培方法，既丰富菌类种植多样性，也为社会提供更多优质菌类食品与药物原料。
