林杰
福建省轻工业研究所

【中文摘要】 <正> 一、营养价值与药用价值长根菇味鲜美,脆嫩清香,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物,为宴席上的美味佳肴。长根菇含有长根菇素,具有降低血压作用。其发酵液对小白鼠肉瘤180有明显抑制作用,可作为药用菌。二、分类地位长根菇 Collybia radicate cRelhexFr,Ouel,别名长根金钱菌、鸡枞菌。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。我们在武夷山市自然保护区采集到。三、形态特征长根菇菌盖为扁半球形或扁平形,直径

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-06-010