食用菌产业是滨州市重点培植的农业主导产业，也是近年来迅速发展起来的高效特色朝阳产业，目前区域特色逐步形成，产业化经营成效明显，涌现出了许多食用菌生产专业乡镇和专业村、户。逐步形成了以惠民县石庙镇、皂户李乡、辛店乡、魏集镇；邹平县经济开发区；滨城区梁才办事处、秦皇台镇；沾化县泊头镇为主的食用菌生产重点乡镇，其中邹平县（珍稀菇类生产）、惠民县（香菇生产）还被确定为我省食用菌重点生产区域，滨城区、沾化县的平菇生产规模化水平也比较高。食用菌成为了当地农民增收的支柱产业。
与此同时，滨州市在食用菌产业发展的过程中也存在若干问题，如产业档次仍然不高，主要是规模化、标准化水平较高的基地仍然较少；规模大、档次高、带动能力强的龙头企业较少，产业化水平不高。目前滨州市食用菌加工主要以腌渍、罐头、速冻等初加工为主，缺乏精深加工，产品附加值低，影响食用菌产业效益和菇农增收。其次，市场预警机制不健全。市场信息服务体系尚未健全，缺乏市场预警机制，食用菌种植户仅以短期、局部市场形式，盲目种植，食用菌产品市场价格波动较大，菇贱伤农现象时有发生。产业发展政策扶持力度不高，专业技术人才匮乏等。
为此，滨州市将建立组织领导机构，成立由发改、财政、农业、工商、金融等部门参加的领导小组，切实加强组织领导，完善《蔬菜产业振兴规划》。综合运用补助、贴息、担保、以奖代补等措施，对示范园和种菌繁育基地建设、质量监控、技术研发与推广等给予重点扶持。创新保险机制，逐步扩大保险试点范围和试点险种，降低生产风险。同时，积极引进和利用外资，推动蔬菜和食用菌产业发展。
今年滨州市将重点培植发展食用菌产业，计划食用菌栽培面积达400万平方米，投料量11.5万吨，产量12万吨。
