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武汉轻工大学富硒药用资源团队-张绍鹏课题组和武汉市农业科学院食用菌研究团队-马晓龙课题组围绕纳米硒对大球盖菇（Stropharia.rugosoannulata）生长发育、产量、硒富集及营养品质的影响开展系统研究，揭示了纳米硒对大球盖菇具有明显的"低浓度促进、高浓度抑制"效应，并进一步明确了不同纳米硒浓度对大球盖菇生长、产量、营养品质及硒形态转化的调控规律。相关研究发表于国际期刊J Food Compos Anal（Q1，IF=5.3）。大球盖菇...
近日，中国科学院微生物研究所赵瑞琳团队与国家微生物科学数据中心吴林寰团队在《Fungal Diversity》发表重磅成果，正式推出大型真菌分类系统与经济真菌信息平台（MTSEM）。该数据库堪称蘑菇界的"户口登记处"与"一站式档案馆"，系统认定了全球51,899种大型真菌，并整合了基因组、标本、菌株、食药用及毒性等多源数据，彻底解决了以往信息分散的难题。 同时，研究团队通过比较基因组学揭示了大型真菌的"进化密码"：大型真...
环柄菇类真菌种类多、分布广、分类学问题复杂，全球已知超1000种，部分可食药用，部分剧毒。吉林农业大学李玉院士团队图力古尔教授课题组基于长期野外采集与分类学订正，对该类群开展了系统研究。团队在2021-2023年东北地区采集中发现囊小伞属4个新物种，研究成果发表于《Frontiers in Microbiology》（2024），建议采用广义囊小伞属概念维持分类稳定性。在此基础上，团队聚焦环柄菇属距孢组，发现6个新物种发表于《Journal of ...
近日，福建农林大学生命科学学院邓优锦教授团队在真菌学权威期刊IMA Fungus发表研究论文，首次将银耳与其伴生香灰菌组成的互作群落作为整体进行原位测序与组装，突破传统单物种测序局限。研究采用PacBio CCS长读长结合Hi-C辅助组装技术，一次性获得银耳双核（hapA 26.75 Mb、hapB 26.30 Mb）及香灰菌（38.83 Mb）三套完整的端粒到端粒（T2T）基因组，碱基准确率超过99.9999%。比较基因组分析表明，银耳与香灰菌在基因组水平严格...
国内外食用菌生产装备现状与展望王明友1,2，周德欢1，王 达1，赵鑫培1，任彩红1，宋卫东11 农业农村部南京农业机械化研究所，江苏 南京 210014；2 农业农村部现代农业装备重点实验室，江苏 南京 210014摘 要梳理分析国外食用菌生产装备发展现状与趋势的基础上，对中国食用菌生产装备现状与存在的问题进行阐述，提出中国食用菌生产装备的重点发展任务，并展望中国食用菌栽培生产装备研发方向，以期为食用菌生产装备政策制定和科...
中国科学院微生物研究所董彩虹研究员团队基于前期开发的蛹虫草AMA1无痕基因编辑系统，成功构建了OmniEdit一体化多功能基因组精准编辑平台。该平台在食用菌模式物种蛹虫草中首次实现了精准单碱基替换、原位荧光蛋白标记、大片段基因簇删除、uORF翻译调控编辑及一步法双基因敲除五项关键任务，标志着食用菌遗传操作从单一基因敲除迈入多靶点、多类型的精准编辑新阶段。该研究为蛹虫草及食用菌基因功能研究、代谢工程和分子育种提...
近日，西南科技大学生命科学与农林学院贺新生教授团队联合金堂县农业农村局专家，在《西南科技大学学报》2026年第41卷第1期发表题为《羊肚菌遗传原理与菌种选育、栽培应用策略》的研究论文，系统揭示羊肚菌遗传机制、科学育种方法与高效手机版体育路径，为我国羊肚菌产业高质量、稳产高产发展提供新的理论支撑与实践指导。论文明确指出，羊肚菌子囊孢子为多核异核体，遗传类型属于III级同宗结合，单孢出菇率接近100%，自然杂交概...
福建农林大学孙淑静教授团队对采自吉林省长白山、松山镇、黄松甸镇和漫江镇的34份野生猴头菇菌株及1份主栽菌株进行全基因组重测序，平均深度57.91X，获得51,236个SNP和4,957个InDel位点。群体遗传分析表明人工选育导致栽培菌株与野生群体显著遗传隔离（Fst=0.0798–0.0904），菌株聚类呈显著地理相关性；黄松甸镇群体核苷酸多样性最高（π=0.233），遗传资源尤为丰富。研究首次构建了长白山生态区猴头菇SNP与InDel变异数据库，...
近日，"十四五"国家重点研发计划"食用菌高值化利用与减损保质关键技术研发与集成示范"项目总结推进会在武汉召开。会议由项目首席、天津科技大学刘霞教授主持，四川师范大学赵国华校长、Manbetx体育手机版V17版本发布.官网安卓网.香港高茂林会长等领导和专家到会指导。湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所作为课题主持单位承办本次会议。会上，湖北省农业科学院余锦平副院长代表承办单位对与会领导、专家及企业代表表示欢迎和感谢，并介绍了省农科...
冬虫夏草研究及产业发展现状陈佳悦1#, 梁月润1#, 肖江勇1, 王 尧1, 贺 媛1, 徐 丹1, 张 超1,2, 钱正明1,2,3*1 东莞市东阳光冬虫夏草研发有限公司，国家中医药管理局重点研究室，广东 东莞 523850； 2 宜昌山城水都冬虫夏草有限公司，湖北 宜昌 443300； 3 乳源南岭好山好水冬虫夏草有限公司，广东 韶关 512000摘 要梳理冬虫夏草（Ophiocordyceps sinensis）化学成分与质量标准建设、药理与临床研究以及产业链状况、资源供给和产...
种过羊肚菌的人都有体会：这行最大的痛点不是技术难学，而是"稳产比中彩票还难"。同样的菌种、同样的地块、同样的管理，今年亩产千斤，明年可能颗粒无收。温度、湿度、连作障碍……大家把能想到的外因查了个遍，可稳定性依然像"玄学"。一项最新发表于《Fungal Genetics and Biology》的研究给出了一个令人警醒的答案：问题可能不在环境，而在菌种本身——你使用的菌种，很可能从一开始就"基因型不完整"。羊肚菌属于子囊菌...
2026年5月3日，Kevin David Hyde校友会将迎来成立一周年纪念日。为庆祝这一里程碑，校友会将于当日举办一场为期四小时的线上学术研讨会，邀请菌物学领域杰出学者进行高水平学术交流。Kevin David Hyde校友会是一个由全球致力于推动菌物科学发展的研究者组成的专业网络，旨在促进学术合作、激发创新思维、共同追求研究卓越。该校友会以著名真菌学家Kevin David Hyde教授命名，由他的学生和同行研究者共同发起成立。Kevin David H...
《新锐期刊分区表》（原中科院期刊分区）近日发布最新分区结果，由Maximum Academic Press出版的真菌学领域开放获取期刊Mycosphere（e-ISSN 2077-7019）入选生物学大类一区（Top期刊）及真菌学小类一区。该刊由北京林业大学戴玉成教授担任主编，2024年影响因子（JIF）为15.1，CiteScore为18.6，主要刊载真菌及类真菌生物的原创研究、综述及方法学论文。新锐期刊分区表自2026年3月24日起由新锐学术（北京）智能科技有限公司作为...
广东药科大学与东阳光集团国家中医药管理局冬虫夏草繁育与产品研发重点研究室联合研究发现，冬虫夏草中富含抗衰老活性成分麦角硫因，其含量显著高于蝉花、蛹虫草等其他常见虫草类。该研究采用层次聚类热图分析方法，证实麦角硫因可作为区分冬虫夏草与其他虫草类的特征性标志物，为冬虫夏草的质量控制、抗衰老机制研究及功能性产品开发提供了新的科学依据。相关成果发表于中科院TOP期刊《Journal of Food Composition and Analys...
本文介绍华中农业大学肖扬教授团队在香菇抗木霉病害研究方面的重要成果。团队开发了一种基于图像的木霉感染率（TIR）量化评估方法，通过全基因组关联分析鉴定出239个显著SNPs位点和245个候选基因，其中α/β水解酶基因LeABH被验证可显著增强香菇对哈茨木霉和深绿木霉的抗性（提高21%-49%），并抑制木霉分生孢子形成。研究为香菇抗性品种分子标记辅助育种提供了重要基因资源和评估技术，发表于国际期刊《Environmental Microbiol...
国家食用菌产业技术体系黑木耳品种改良岗位科学家、吉林农业大学园艺学院姚方杰教授团队开展黑木耳种质耐盐性评价筛选出耐盐菌株H2、盐敏感菌株H26，结合生理学与转录组学分析，首次系统揭示了黑木耳抵御盐胁迫机制，为黑木耳产业利用盐碱地、减少农田占用提供科学依据。研究主要结论为黑木耳耐盐菌株H2在盐碱胁迫条件下表现出显著强于盐敏感菌株H26的耐受能力，在菌丝和子实体两个生长发育阶段，H2均能够维持更高的渗透调节能...
本文基于2023年发表于《Flavour and Fragrance Journal》的科学研究，系统解析炖煮羊肚菌汤的最佳工艺。文章指出40分钟为炖煮"黄金节点"，此时游离氨基酸、挥发性风味物质及抗氧化活性达到峰值；揭秘加盐（0.8%）可使鲜味氨基酸提升54%，加糖（1%）通过美拉德反应调和风味的化学机制；并从96种挥发性风味物质中阐明香气来源，为家庭烹饪与工业化生产提供"时间-调味"精准配比方案。...
近日，湖南师范大学生命科学学院陈作红教授团队在国际真菌学会会刊IMA Fungus（一区，IF = 6.2）发表了题为"The distribution and evolution of muscarine and the ibotenic acid biosynthetic gene cluster within the genus Amanita section Amanita revealed by phylogenomics"的研究论文。该研究首次揭示了毒蕈碱（muscarine）、鹅膏蕈氨酸（ibotenic acid）和异鹅膏胺（muscimol）三种神经毒素在鹅膏属鹅膏组（Amanita s...
双孢蘑菇是全球产值最高的食用菌，但其工厂化生产长期依赖国外引进菌株。系统解析该物种的进化历史及其重要性状的遗传基础，对创制具有自主知识产权的种质资源具有重要的科学与应用价值。近日，中国科学院微生物研究所真菌学与创新技术研究室赵瑞琳团队对双孢蘑菇全球种质资源开展了大规模群体基因组分析。该研究首次从进化与驯化的视角，在全球范围内对该物种野生与栽培群体的遗传资源进行系统性评估，解析驯化过程中人工选择...
裂褶菌 (Schizophyllum commune)，又称白参菌，是我国传统的珍稀食药用菌，其富含多糖等多种生物活性物质。据古籍记载，裂褶菌常用于治疗小儿盗汗、妇科疾病及神经衰弱等。早在1986年，日本就批准了裂褶菌多糖（Schizophillan, SPG）注射液作为胃癌、胰腺癌和直肠癌的治疗药物。目前，工业上主要利用液态发酵法生产裂褶菌多糖。近几年，裂褶菌人工栽培逐渐兴起，在云南、贵州、湖北等地均有规模化生产，从子实体中获取多糖变得...
在我们熟悉的自然界中，蘑菇常被视为一个独立的个体。但科学发现告诉我们，一些蘑菇，比如珍贵的食药用菌——金耳，其实是一座精妙的"生命公寓"，里面住着不止一位"房客"，它们各司其职，共同维持着这个独特蘑菇生态系统的繁荣。近期，一项深入的研究为我们揭开了金耳蘑菇内部隐秘的共生世界。研究发现，我们看到的金色金耳蘑菇，本身就是一个奇特的共生复合体：主要由毛韧革菌（占生物量80%以上）和与其共生的金耳真菌共同...
金针菇是重要的食药用真菌之一，白色金针菇是市场的主流销售品种，但其种质同质化严重，且受到国外菌株公司的制约。关于金针菇子实体颜色的遗传基础和色素的具体成分目前依旧还不清晰。近日，中国科学院微生物研究所赵瑞琳团队与福建农林大学谢宝贵团队合作在Journal of Advanced Research发表题为"Dual genetic loci and flavonoid metabolism orchestrate fruiting body coloration in Flammulina filiformis: a multi-omic ...
在我国传统文化中，灵芝是珍贵的药材，但在森林生态系统中，它的角色远比我们想象的更加基础且重要。你所看到的，是地面上形态优美的子实体；而看不到的，是它作为森林"清道夫"，正在完成一项关乎森林存亡的伟大使命。攻克木材的"铜墙铁壁"树木枯死后，会留下大量的木质素。这是一种结构极其复杂的有机高分子，如同植物细胞壁中的"钢筋混凝土"，是自然界中最难降解的物质之一。普通的细菌和真菌面对坚硬的木质素往往束手...
在众多野生食用菌中，羊肚菌以其独特的风味和肉质深受食客喜爱。而近年来，科学家们发现，这种珍贵的食用菌不仅在餐桌上是一道美味，更在健康领域展现出令人惊喜的潜力——尤其是在帮助控制血糖方面。一项2023年发表在《Folia Horticulturae》上的研究，首次系统地从一种名为"岸边羊肚菌"（Morchella fluvialis）的蘑菇中分离出多种活性成分，并发现其具有显著的α-葡萄糖苷酶抑制活性。简单来说，它就是一位潜在的"控糖高手...
张树庭食药用菌学术思想要义及影响鲍大鹏1， 陈明杰1， 潘迎捷2， 刘艳芳1， 宋春艳1， 张劲松1， 谭 琦1*（1上海市农业科学院食用菌研究所，农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心，上海 201403； 2上海海洋大学食品学院，上海 201306）摘 要：张树庭被誉为"国际食药用菌之父"，其学术思想对全球蕈菌学科与产业发展具有深远影响。笔者系统阐述张树庭在蕈菌学科构建、遗传育种、手机版体育、健康...
近日，四川省食用菌研究所李小林团队在毛木耳的代谢组学研究领域取得了重要突破，该研究成果已在国际知名学术期刊《Food Chemistry》（中科院一区top，影响因子8.8）上发表。该研究以"Metabolomic profiling reveals biomarkers for diverse flesh colors in jelly fungi (Auricularia cornea)"为题，深入探讨了三种不同肉色毛木耳的代谢谱差异。在这项研究中，李小林团队以自主育成的"粉耳1号"（粉色）、"川耳18号"（褐...
核心提示： 近日，华中农业大学校植物科技学院/农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室应用真菌团队在International Journal of Biological Macromolecules在线发表了题为"Near-gapless genome and transcriptome analyses provide insights into fruiting body development in Lentinula edodes"的研究论文。近日，华中农业大学植物科技学院/农业微生物资源发掘与利用全国重点实验室应用真菌团队在International Journal of...
桑黄是一类生长在桑树、杨树等阔叶树上的大型珍稀药用菌，桑黄的药用记载可追溯自两千多年前中国最早的中药学专著《神农本草经》中的"桑耳"。当代《中药大辞典》中记载桑黄性甘、平，味苦、辛，归肝、膀胱经。桑黄被誉为"森林黄金"，但原先在我国并没有得到广泛重视，直到 20 世纪 90 年代初，韩囯商人在中囯大量收购野生桑黄用于抗癌药品的原料，这一珍稀菌物资源才受到国内学者和产业界人士的关注。经过 20 多年发展，我...
