进入2011年，食用菌市场持续去年底的势头，交易量增加显著，尤其是平菇的交易量在近三四周内翻番。
金堂县食用菌产业联合社理事长唐松泉，最近几周忙得停不下来。"春节要来了，每到这个时候，食用菌就卖得特别好。"1月10日，唐松泉告诉记者，自从金堂县加强 "农超对接"以来，金堂的蔬菜等生鲜食品，每天有100吨直接进入成都的超市。"其中平菇卖得不错，这几周走得特别快。"
成都农产品中心批发市场的统计数据显示，2010年12月13日至2011年1月10日的4周时间里，平菇周成交量分别为7000公斤、13000公斤、12000公斤、17000公斤。最近的一周和元旦那周相比，平菇的交易量增加了40%，而比起去年12月中旬更是翻番。价格方面，平菇批发价格略有下降，去年12月13日—12月20日那周，周均价为7元/公斤，而今年1月3日至10日，周均价为5.6元/公斤，比去年12月中旬下跌20%。成都市安居天涯菜市场副总经理刘正江预计，随着春节临近，平菇价格将涨上去。唐松泉对平菇价格也很乐观，每年春节前后各类蔬菜价格、销量都会上涨，在接下来的几周时间里平菇批发价将恢复到之前的6元、7元一公斤。
