中国食用菌协会对全国26个省、自治区、直辖市食用菌产量、产值等统计，2009年全国食用菌产量已达2020.6万吨，比2008年增长10.6%；总产值达1103.3亿元，比2008年增长27.6%；出口食用菌产品为52.86万吨，因受全球金融危机影响，与去年相比出口下降了22.56%；创汇13.07亿美元，与去年相比减少9.9%。
从全国食用菌产量分布情况看，2009年排在前六位的省份分别是：河南省226.1万吨、山东省206.1万吨、福建省197万吨、河北省190.7万吨、黑龙江省164.3万吨、江苏省157.6万吨。从全国食用菌产值分布情况看，2009年产值超过50亿元的有山东、河南、河北、福建、广东、黑龙江、江苏、浙江、吉林等9个省，比去年增加了3个省。按产量计，排在前六位的品种分别为平菇、香菇、黑木耳、双孢蘑菇、金针菇和毛木耳，其中黑木耳的产量增加最为明显，与去年相比增加了41.9%。排在前六位的6个品种总产量占2009年全国总产量的77.7%，与去年相比增加了约1个百分点，这六个品种依旧为我国食用菌产品的主要品种。
