去买菜发现这季节新鲜的食用蘑菇很多，特别是口蘑（不知别的地方叫什么,好像有叫洋香菇的）很是新鲜，如一个个小碗一样静静地等着人们将它带回家去，于是 停下来准备买一些回去，挑的时候摊主极力推荐她认为好的，我告诉她，我要的是中等大小，伞盖比较深周围完整的，她很迷惑地问我回家不都是要切片的吗？
不是的，我需要整个使用，因为这种蘑菇大小基本差不多，并且形状非常好看，所以我打算做一款造型漂亮的节日菜~~~这种蘑菇的外表布满了看起来很脏的附着 物，如果不了解的人买回去难免感到棘手，直接洗是弄不干净的，象削苹果那样去很费劲的削皮，还会将蘑菇的外表弄得很狼狈~~~其实这种蘑菇的皮是很容易去 掉的，用小刀或是直接用手都可以，揪起一点伞边一撕就会一条条完整的撕下去了，撕去外皮的蘑菇雪白光滑而干净，这时再用水稍微冲洗一下就可以切块切条切片 或者像我这样整个使用了~~~
今年是八月十五连着国庆节，各家都会有几次家宴，这道酿肉蘑菇碗造型很特别，味道也不错，可以端上节日的餐桌，为家宴增点彩~~~~
主料：
口蘑（也可以用新鲜的香菇）10个（中等大小的） 肉馅100克（最好是肥瘦相间的，这样才够香）
肉馅调料：
葱花30克 姜末3克 花椒粉2克 料酒2克 酱油10克 植物油15克 盐3克 最好再放点海米末 高汤或清水20克
其它：水淀粉10克 葱花少许
做法：1.将蘑菇去皮，其实不用刀，只要拽着它的伞边一撕就下来了，非常好弄
2.在讲蘑菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状，撒少许盐腌渍一会（不然蘑菇没有盐味）
3.将肉馅加上调料搅打上劲
4.将肉馅酿入到蘑菇碗里，并高出蘑菇口一部分
5.摆入可以留住汤汁的盘中，水开后大火蒸8分钟
6.将蒸好的蘑菇碗摆入另外的盘中
7.将蒸蘑菇出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉，中火将汁收到浓稠后撒葱花关火
8.然后将浓汁浇在蘑菇碗上
