乌克兰：双孢蘑菇价格创历史纪录

市场分析人士指出，目前市场需求增速高于供给增速，特别是在夏季，供需矛盾十分突出。由于缺乏必要的设备，许多企业在炎热的夏天停止了蘑菇生产。此外，双孢蘑菇从采收后到出售，需贮藏在4摄氏度的条件下。因为没有足够的冷库，也导致了市场供给减少。

业界人士认为，以下两个原因推动了双孢蘑菇价格上涨，一是夏季高温影响了生产和物流；二是暂时没有从波兰进口双孢蘑菇。和去年同期相比，波兰双孢蘑菇的价格也上涨了40%~45%。但是，当前的高价格已刺激了波兰国内的双孢蘑菇供应，波兰国内双孢蘑菇的价格在2~2.4美元/千克。此外，乌克兰的蘑菇生产者抱怨，蘑菇堆料的成本增长过快，也促使了产品价格上扬。专家预计，要到八月中、下旬，许多小型食用菌企业才会恢复生产。在此期间，蘑菇的价格将维持高位运行。考虑到市场供给缺口很大，不排除价格进一步走高的可能性。