"菌菇疗法"盛行德国

本网讯（记者 任杰）夏季，湿热的气候促进了蘑菇牛肝菌、鸡油菌、木耳等各种菌类的蓬勃生长。日前德国《世界报》撰文指出，应当鼓励人们食用蘑菇，因为它不仅美味无比，更具有降低血压、防治胃病、抑制肿瘤扩散、提高免疫系统活力等种种功效。
从生物学的角度来看，蘑菇既非植物亦非动物，因为它们像树木一样扎根于土地，又如许多有机物一样来为人类提供养分。鸡油菌、冬菇、香菇等各种食用菌早已成为晚宴上的必备佳肴。然而，误食蘑菇导致中毒的事件亦是屡见不鲜，哪怕是经验丰富的林业人员，有时也对一些特殊的蘑菇，不得不敬而远之。此外蘑菇炖肉不能在常温下保存过久，否则人食用后，会导致急性肠胃炎。因此蘑菇总是令人又爱又惧。

对于德国人而言，主要发源地在亚洲的蘑菇无疑属于自然界的舶来品。具有药用价值的蘑菇一般生长在森林中，且多出现于中国和日本的市场上。事实证明，在中日两国盛行的"菌"（Mykotherapie）并非全无科学根据，这种疗法是有针对性的采用一些蘑菇并利用其药物功效来治疗疾病。如今这种疗法在德国也愈来愈引起重视。比如，德国格莱夫斯瓦特大学的药学教授乌里克·林德奎斯特就提议德国应当尽早借鉴"菌"的相关经验，充分开发其药用价值。

德国另外一名名叫安德里亚斯·卡普洱的医生日前也在德国《植物医疗报》上报道了自己的研究成果：将特定的菌菇混合后给癌症患者服用，可增强其抵抗力，起到相当于"化疗"的效果。他指出，食用蘑菇后，即使是经常被反复感染的病人，情况也趋于稳定。而在治疗慢性疲劳综合征时，许多国家的家庭医生通常会在实行"菌"的同时辅以人参之类的滋补品——事实证明，菌和其他治疗手段合用，也不会产生之前人们所担心的任何副作用。