羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌，具有一定的营养食用价值。连日来，南京市高淳区桠溪街道潘西家庭农场跃进村羊肚菌生产基地，工人们每天都在大棚里忙碌着开沟理地播种羊肚菌。据悉，目前该基地100多亩羊肚菌进入冬季播种时节，明年年初将进入羊肚菌收获期，平均亩产量可达500公斤，亩产效益5万余元。
2021年11月19日，在该基地可以看到，在羊肚菌专业技术人员的指导下，村民们有的揉搓拌种，有的在拉线开沟，有的在播撒菌种、掏沟覆土，大棚里呈现出一派种植羊肚菌的忙碌场景。初冬正是羊肚菌播种时节，人工栽培的羊肚菌种植周期短、见效快、经济效益好，具有广阔的市场前景。
据了解，为发展羊肚菌这一特色农业助农增收，今年潘西家庭农场计划在跃进村开辟100多亩羊肚菌种植生产基地。据农场负责人杨雪林介绍，为了做好羊肚菌这一产业，基地专门从福建请来羊肚菌专业种植技术人员现场进行种植生产，并通过他们向市场销售，进一步助力农户增收，农业增效，助推乡村振兴。杨雪林表示，羊肚菌收成后，当年还可种上一季西红柿，实现一年两收入。
据现场羊肚菌种植技术人员介绍，播种的羊肚菌90天后便可采收上市，羊肚菌产业的发展还吸纳了当地10多名村民前来打工，每名打工村民年劳务收入4万元左右。
