全州县地处桂东北著名的"湘桂走廊"，属岭南亚热带湿润季风气候区，阳光充足，雨量充沛，气候温和，年平均气温17.9℃，年降雨量1400- 1600mm，年平均日照1569小时，农业人口69.8万，耕地4.67万公顷，粮食作物和经济作物特别是稻草秸秆资源十分丰富,非常适合种植食用菌。
全州县食用菌生产有悠久的历史，早在上个世纪七十年代就生产蘑菇出口，1974年至1983年间，由外贸组织，全县每年生产盐水菇200吨出口， 1984年至1988年与湖南邵阳灌头厂发展订单农业，每年生产蘑菇300吨销售给灌头厂，1989年蘑菇生产面积达10万平方米，产量800多吨， 1990年后，由于受学潮影响，蘑菇销路不畅，产量大幅减少，蘑菇生产也就慢慢放弃了。2003年，在县委、县政府以及农业部门的引导下，全州食用菌生产开始起步，2004年4月，绍水镇等地的食用菌种植户自发组织起来，成立了全州县食用菌协会，协会在良种推广、生产管理、技术指导、统一销售等方面规范引导，促进了食用菌产业大发展。在协会的影响下，全州县食用菌产业获得长足的发展，当年生产面积58万平方米，总产量0.43万吨，产值1075万元。到 2006年，全县食用菌生产面积160万平方米，总产量1.58万吨，总产值9549万元。
为抓好示范带动，2005年，县农业局和绍水镇人民政府在绍水镇五里塘建起了面积5万平方米的高标准食用菌科技示范园，该基地占地面积53亩，共建设100个大棚，总面积5万平方米，对我县食用菌规模化、集约化生产起到了积极的科技示范作用。
全县食用菌生产经过四年跨越式的发展，今年全县食用菌种植面积已达510万平方米，其中夏季反季节食用菌生产面积达10万平方米，种植品种有双孢蘑菇、平菇、香菇、金针菇、茶新菇、杏鲍菇、秀珍菇、鸡腿菇、竹荪等10多个品种，种植区域主要集中在绍水、咸水、才湾、凤凰、龙水、大西江、永岁、全州镇等乡（镇），其它乡镇也有零星种植。值得一提的是，今年夏季开发才湾天湖山上种植的反季节菇受到区、市各级领导的肯定和一致好评。
我县发展食用菌有得天独厚的条件，除自然条件非常适合外，大面积的冬闲田及丰富的秸杆资源、富余劳动力等也是其它地方无可比拟的，其种植时间，比桂南一带的食用菌早约15天，即采用简易的"三避"技术种植的蘑菇在10月中下旬即开始出菇，可采收到第二年的4月份，不影响第二年的水稻双季生产。
产业的兴起也带动了市场的繁荣，目前，落户全州县的食用菌龙头企业已达5家，中小型的个体食用菌加工达到了60多家，全州县已成为广西最大的食用菌生产基地之一，并被自治区列入全区食用菌生产大县行列，食用菌产业成为农民增收的重要产业与农村新的经济增长点，同时全州农业也走出了一条种养"双赢"的 "稻――灯――鱼（鸭）――菇"生态、循环农业之路。
