作为丽水农副产品出口主力军，食用菌在今年上半年遭遇外币贬值、竞争加剧等多重不利因素夹击，出口量和出口货值分别较去年同期下降21.5%和31.4%，如何打破"卖难"局面成为当务之急。
在2014年出口额达到8540万美元、占全省出口近七成的丽水食用菌，今年上半年经检验检疫出口的产品总量只有721批，出口货值3338.3万美元，尤其是出口韩国的产品降幅最大，货值较去年同期缩水1109万美元，仅达到1131万美元，出口额同比下降高达49.5%。
即使是龙头企业，也感受到了出口下行的压力。在位于天宁工业园区的丽水富来森食用菌有限公司，总经理张叶芳坦陈，今年自开年以来，出口订单就有所减少，尤其是来自日本的客商还下调了原定的货柜量。另外出口市场这两年来整体也开始出现疲软，一些外国客户由特级产品订单转向实惠型的普通产品订单并不断压价，这使得出口企业只能主动"让利"，食用菌产品单价有所下降。
"从去年10月起，欧元、日元持续贬值，丽水市不少食用菌出口企业因为汇率变动而蒙受损失，尤其今年6月前后，日元一度跌至历史最低水平，造成以日本为主要市场的出口企业财务成本骤涨，甚至出现了'越卖越亏'的情况。"据丽水出入境检验检疫局检验检疫监管处有关负责人曾盛介绍，今年上半年，出口日本的食用菌也出现明显滑坡，货值比同期下降29%，一些食用菌企业甚至因汇率波动太大而不愿意接受来自欧盟、日本的订单，持货观望情绪浓重，"害怕订单刚签就面临亏损。"
"企业产量在增加，但出口产品却很难提价。"一位姓陈的小型食用菌企业负责人表示，今年以来，一些过去青睐"特级产品"的国外客商，纷纷转为订购价格更为低廉的普通产品，"人民币在升值，产品价格却不升反降，因为普通产品的同行竞争更为激烈，我们也不敢提价。"此外，牛肝菌等野生菌虽然经济价值更高，但受限于产量和自然条件的影响，市场价格也一直起伏不定。
更令人堪忧的是，近年来日本、韩国在对我国食用菌出口征收较高关税的同时，还大量进口我国菌棒自建食用菌基地，变"进口"为"自产"，目前已明显影响到了出口订单的数量。
与此同时，美国市场也在不断提高对食用菌的质量技术要求，去年9月至今，美国食品药物管理局已对中国输美的食用菌检验连发了多个质量通报，丽水市食用菌企业也名列其中。一旦出口产品被发现存在安全问题，出口企业和采购商都会遭受损失，甚至面临被处罚的风险。
"要确保出口食用菌的质量安全，就必须依托公共检测平台提升产品质量水平，靠不断改进种植工艺和生产流程，赢得国际声誉。"针对食用菌企业面临的实际困难，曾盛表示，丽水检验检疫局将及时施以援手，引导企业不断开拓"一带一路"沿线国家等新兴市场份额，在努力扩大出口范围的同时指导企业切实把好原料关、规范基地管理、建立食用菌标准化生产体系，尽快实现各县（市、区）食用菌公共检测平台的全覆盖，"我们会联合兄弟部门加强对企业的外汇风险知识宣传，帮助企业合理运用汇率避险工具，降低汇率波动造成的损失。"
值得一提的是，近年来国外市场较排斥"过度包装"、提倡"简单高效"的节能环保理念，令丽水市食用菌产品的包装方式滞后于市场需求。如包装材料应节约能源、无废弃物产生、绝不污染环境，标签要求有图形、图案标明和文字说明，就连包装的密闭性、包装标识的颜色、货物运输方式及国家之间计量单位要求，都出现了明显的变化，亟需出口企业引起重视。
针对一系列问题，丽水市有关部门还将通过专题培训、实地指导、发放资料等形式，引导丽水市食用菌企业强化标准意识，及时掌握输入国产品的安全标准，逐渐跨越技术贸易壁垒，尽快打破目前的出口难局面。
