"新方法亩产在3000斤到4000斤，卖1.5元一斤没问题。"嘉善县丰产粮油专业合作社社长富志刚是这样形容大球盖菇的亩产量的。
大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。和普通食用菌相比，大球盖菇不需要复杂的培养基和养料，仅靠稻草和泥土就能生长，采摘也比较轻松。而现如今，劳动力成本持续上涨，土地资源日益紧张，如何在保护生态的基础上让农户增收是嘉善县政府考虑的问题。据该县农业发展局局长张希根介绍，今年引进新品种，推广新模式，采用新技术，发展新产业，希望实现稳粮增效、生态安全。由于大球盖菇味道清香、爽滑脆嫩，市场反响很好。亩产3000斤左右。到了5月份，大球盖菇退市，棚里再种上水稻。这样就既循环使用了土地资源，又引进了新品种，实现生产创新两不误。
最近，大球盖菇开始上市，该县村民吴全生一早上能采四五十斤。他早上刚采过40多斤，几个小时后，一把把深红色的"小伞"从混杂着黄色稻草的泥土里冒了出来，吴全生轻轻抓住一把"伞"摇一下，轻松的拔出大球盖菇放在篮子里。全部直接送到县城里的一家蔬菜超市，以10元一斤的价格零售。据了解，大球盖菇种植比较简便，且1亩地能消耗15亩稻草。而被大球盖菇"睡"过的温床——秸秆，则成了水稻的最好肥料。目前，包括吴全生在内，新润村共有三户农户今年试种了5亩大球盖菇。
