香菇在民间素有"山珍"之称，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，由于香菇营养价值高，深受广大消费者的喜爱。位于八义集镇的仙灵食用菌种植专业合作社，自香菇进入采摘期以来，来自全国各地的收购商让公司应接不暇，产品主要销往徐州、连云港等地。
在仙灵食用菌种植专业合作社，记者看到，一座座大棚整齐划一，在香菇培育大棚里，排列整齐的一根根菌棒上，圆鼓鼓的香菇沁香诱人。公司负责人姜洪松正带领工人采摘修剪鲜菇。
"我们一天有五吨的出货量，香菇供不应求。发展香菇真是条不错的致富路子。"谈起香菇的行情，姜洪松掩饰不住内心的喜悦。姜洪松介绍，香菇每天可以采摘两次，市场价格9元一斤，产品主要销往徐州、连云港等周边各大超市、农贸市场。
在菌棒生产车间，工人正在给菌带打包。据了解，生产菌棒的原料是木屑渣、玉米芯等，这些原料使用后还可以作为有机肥料二次利用，进而减少农作物秸秆造成的污染。目前，该公司拥有菌棒生产车间1个，冷库11座，烘干房1套，可年产香菇750吨，实现销售收入1500万元，利润500万元。
合作社采用"公司+基地+农户"运作模式，合作社建棚体，提供技术、菌种，农户种植，合作社回收，把分散的个体农户与食用菌产业链连接起来，把产前、产中、产后诸环节有机结合起来，构筑起食用菌营销大户、加工企业与菇农之间稳定的技术、销售服务网络，变"种植一条线"为"产业一条龙"，促进农民增产增收。
