曾几何时，在栽培上的一家一户，在经营上的单打独斗，造成了菌农与市场不能有效对接，成为影响牡丹江食用菌产业发展的一个重要因素。阳明区磨刀石镇农民王金莲每年靠种植黑木耳养家糊口，她家的黑木耳年产量达一吨左右。近年来，她感觉黑木耳种植容易销售难，若把所种植的木耳卖给二道贩子个人获利太少，自己到市场卖又浪费时间，她准备向龙头企业靠拢。
一座城市的产业要想发展、腾飞，离不开龙头企业的支撑。只有通过龙头企业、专业合作社等产业化经营理念，将分散经营的个体连接起来，才能有效地解决这些问题。基于这样的认识，牡丹江市加强龙头企业的培育和引进，并出台相关政策，鼓励支持各类专业合作组织建立成长，不断完善社会化服务体系，吹响了食用菌产业跨越发展的号角。
2009年，牡丹江市食用菌产业重点招商引资项目——东宁雨润绥阳黑木耳大市场落地生根，多年来的大力培育，该项目已成为这个市辐射全国乃至东北亚地区的重要食用菌交易窗口和平台，跃居国内食用菌第一批发交易市场，市场交易量突破250万吨(鲜品)，占全国黑木耳交易总量的2/3，"绥阳耳"开始享誉全国。同时，为了进一步促进食用菌产业的多元化发展，加强与销区的互动，牡丹江市还相继扶持了海林市农产品综合交易市场、牡达农副产品物流园、宁安市源丰果菜物流园区等多个市场集群，由掌控"一耳"买卖，向全菌种集散方向发展。目前，全市食用菌专业市场已达6家，总占地面积57万平方米、总投资额超过18亿元、拥有商户1496户，年可实现交易量274万吨、交易额突破133亿元，销售区域遍布于全国31个省市自治区。
与此同时，牡丹江市还重点扶持了牡丹江中龙、龙飞、黑宝，海林北味、晟鸿，林口富通、岩手等一批食用菌行业的后起之秀，发展以食用菌产品为原料的精深加工，促进了食用菌产业与工业的紧密结合。
从最初的"小打小闹"，到现在的大宗交易，从干货、鲜品等"原字号"，到后来的食用菌糖果、饮品等深加工产品输出，依靠龙头企业的强大带动作用，牡丹江市的食用菌产业结构在不断优化升级，产业链条也在不断向外延伸，如今的牡丹江食用菌产业已摆脱了单兵作战的传统产业模式，快步走上集群发展的产业化经营之路。
