突破：改进生产工艺 拉长产业链条
采访中，不少夏菇收购商反映，大水泊镇夏菇较东北香菇相比，品相好，菇伞厚实，新鲜度较高，口感鲜嫩。这对夏菇的发展及抢占市场提供了有利条件。而目前文登夏菇数量少，只能依赖贩子前来收购，有很大的依赖性和被动性。
为了提高香菇的知名度和质量，大水泊镇政府不断推出扶持政策，成立了"双惠"香菇专业合作社，并帮助菇农进行产品认证。
品质和品牌现在都有了，究竟夏菇栽培该如何走出困境，摆脱靠天吃饭，让其成为大水泊香菇产业发展的重中之重？
据大水泊镇政府工作人员介绍，香菇作为镇里重要产业，近些年来，镇政府十分重视香菇产业的发展和转型。为让夏菇不扎堆出棚，影响出售价格，下一步将引进相关加工企业对夏菇进行深加工，提高菇农的"抗冲击"能力。同时，他们还将积极引导菇农逐步改进生产工艺，并将从养殖香菇技术成熟的东北邀请来相关专家，针对当地夏菇种植遇到的难题进行培训指导，最大程度地解决夏菇栽培和销售过程中遇到的难题。
