西乡县地处秦岭以南，巴山以北，雨量充沛，四季分明，适宜各类食用菌和药用菌的繁衍生长。常见人工种植的有木耳、香菇、平菇、金针菇和竹荪等；新品种有杏鲍菇、茶树菇和真姬菇等；还有天麻、灵芝等药用菌。全县森林覆盖率68.4%，境内有林地270万亩，优良的自然生态环境和丰富的林木和农作物秸秆资源，为发展食用菌产业创造了得天独厚的有利条件。我县农民从上世纪80年代就开始种植黑木耳、香菇、天麻、茯苓等食（药）用菌，累了丰富的栽培经验，发展规模逐年扩大。
2011年以来，县农业局围绕生产食用菌的生态、气候、林木等资源丰富和传统产业基础坚实的优势，就食用菌产业发展进行了为期两个月的深入调研和反复论证，认为发展袋料香菇栽培市场前景好，经济效益高，符合我县"生态立县"发展战略，适合大力发展。2012年，县委、县政府把食用菌产业发展确定为全县农业四大主导产业之一，制定了《西乡县食用菌产业发展规划》。
