新鲜野山菌多食有益

本报讯（记者 王文英）难得一见的新鲜老人头、白牛肝菌、大脚菇等山珍，夏季进入江城，成为夏令滋补的珍品。

将新鲜的松茸菌、羊肚菌、老人头、鸡油菌等蘑菇切成片，下入汤中，稍涮捞出，蘸上作料，入喉润滑，味道香醇。

6月新鲜野生蘑

菇饱满丰硕，是采摘的最佳时节，但这些稀有珍品生长在大山中，以前多出口到欧美等地。武汉人食用的山珍，多是干菌或经过处理后的冰鲜菌，品尝新鲜山珍相当不容易。

武汉食品研究所营养专家曹崇运教授介绍说：野生菌含有人体所需的微量元素、氨基酸、蛋白质等，长期食用，具有滋补防癌等功用，且开胃助消化，有降糖降脂、排毒养颜、调理身体的功效。

夏日滋补以清淡为主，吃新鲜美味的野山菌正好适宜。