科学配制培养料。在配制双孢菇的培养料上，牛粪过多，稻草过少，就会导致培养料通气差；而草多粪少，培养料虽通气性好，但养分差。因此，张建林在培养料堆制时，除粪草外，还增加了饼肥和化肥，以补充养分，增加松通性。在稻草的选择上，他注重选用鲜黄无霉变的稻草，并且晒干后再使用，凡是霉变被雨淋过的稻草坚决不用，确保出菇质量。在培养料消毒粉碎混合均匀后，再进入菇房铺料接受菌种，适时适温播种。
及时采收鲜蘑菇。张建林在播种后35天左右时开始采收鲜菇。第一茬、第二茬出菇量较大，他及时安排人工采摘。采摘的标准是伞径3—3.5厘米以内，柄长在0.5厘米以内，然后上市出售，卖个好价钱。
