乐安县鳌溪镇石塘村农民邹文明前几年携妻带子来到福建三明市种植平菇，经过几年的打拼，事业越做越大。如今，他每年消耗的棉籽壳达100余吨，年产平菇8吨，年纯收入30多万元，他也成为远近闻名的种菇致富能手。据了解，目前，在该县，共有3500余户近万名农民像邹文明一样外出到福建、广东、上海、江苏等10多个省市种植平菇，足迹遍布大半个中国。每年平菇产量达八万余吨，总产值3.5亿元。"乐安平菇"正成为该县一项富民主导产业，知名度逐步在全国叫响。
乐安平菇产业始于上世纪80年代。当时，该县从福建引入平菇种植，引导农民大力发展。牛田、鳌溪等乡镇部分群众最先尝试种植。由于食用菌不易保鲜，不适宜长途运输，再加上本地市场有限，一些掌握种植技术的农民便大胆外出到吉安、南昌、抚州等周边地区种植食用菌。依靠种菇，很多菇农走上了致富路。
谈起种菇的经历，石塘村村民邹求明感触颇深："上世纪90年代初，我就掌握了种菇技术，后来我们夫妻俩跟随别人来到浙江义乌市种菇，收入从最初的五六万元到现在的10多万元，运载平菇的交通工具也从三轮车到摩托车，再到现在的面包车。今年，我们还在抚州市买了一套价值四五十万元的商品房呢。"
看到一些村民外出种菇致富了，许多村民纷纷效仿。当时，大多数村民都是跟着亲戚朋友外出种菇，通过父带子、兄带弟、叔带侄等方式，"一传十、十传百"，很快种菇的队伍日益壮大，从最早的鳌溪、牛田镇辐射到戴坊、山砀、万崇等许多乡镇，足迹也由本省发展到广东、福建、上海、北京等全国10多个省市。
为扶持平菇产业发展，该县积极帮助菇农优先提供小额担保贷款；举办食用菌培训班，免费向菇农传授种植技术；成立食用菌产业协会，为菇农统一提供菌种、原材料和市场信息等服务；同时，该县准备新建一座食用菌培训大楼，将经常性举办食用菌培训班。此外，该县还将大力推广'公司+基地+合作社+农户'现代农业发展模式，依托广雅食品和鹏鑫食品两家省级农业产业化龙头企业，建立产业基地和培训基地，延伸产业链条，在销售鲜菇的基础上加工生产蘑菇罐头，促进平菇产业发展。
谈起未来的发展，该县蘑菇办负责人邓中华介绍说："我们预计用3年时间，将'乐安平菇'发展成菇农达6000户，年产量达20万吨，年产值达八亿元以上的大产业。届时，平菇产业将成为我县一项富民兴县的主导产业。"
