"与养猪业相比，食用菌产品获利更多，保存更久且不受自然条件限制。"罗源县歧峰山水生态农业农民专业合作社负责人的肖国水对调研人员表示，走进现在的福州罗源霍口畲乡，风景优美的畲山水景区，格局有致的农家小院，宽阔的水泥村道。据了解，五六年前霍口乡养猪业最高峰时达几十万头，产生的垃圾和污水肆意排放，生活环境污染严重，空气中弥漫着一股臭气。大规模养猪使环境恶化不断加剧。2007年，罗源霍口乡村民由尝试性的转业生产菌菇到放弃养猪业全身心地投入到菌菇类产销中。与此同时，霍口乡对原有的乡村环境进行整修，建立了公共活动场所、垃圾焚烧炉、公厕等，增设垃圾箱、文化宣传栏，并治理了该乡辖区内的污染溪流。
转型食用菌业不但净化了罗源霍口畲乡当地环境，还增加了当地居民的收入。肖国水简单地算了一笔账：如果以2万元成本种植菌菇，每年差不多可产8000袋，每袋以2000元销售，每年可获利1.6万元。一年差不多比养猪多获利近1万元；在生活中的空闲时间、舒适度、环保卫生等方面也比养猪有优越性。菌菇类容易保存的特点无疑就可以降低了我们生产成本，还有随着人们生活质量提高，菌菇产品日益受欢迎，销路一般不愁。"肖国水感慨地表示。接下来将食用菌产业做大做强，打造完整的产业链条和资源回收利用体系，成为产业转型和环保农业的新典范。
