近年来，江山市积极实施"政策驱动、科技推动、示范带动、龙头拉动"战略，食用菌产业发展迅速，2004年全市共种植各类食用菌1.4亿袋，食用菌产业社会总产值达4亿多元。
记者近日在长台镇贺陈村、乾顶村看到，菇农们的菇棚一个挨着一个，路边一幢幢小楼显得格外耀眼。我市菇农从上个世纪八十年代初开始探索发展食用菌，陆续尝到了甜头，如今，一个600平方米菇棚一年带来的纯收入有近2万元。
长台镇乾顶村党支部书记叶宗兴： 我们村这几年食用菌发展很快,种植量达50多万袋,农民平均收入光食用菌就达1400多元，村民从食用菌上赚了钱，盖新房的多了，买彩电、冰箱等电器设备的也多了。
江山市食用菌产业的发展，离不开科技的推动。1992年江山市自行分离培育金针菇新品种--江山白菇获得成功，从此，以白菇为主的食用菌产业迅速发展。1992年，白菇种植量为3万袋；1993年达到30万袋；2000年突破2000万袋；2004年食用菌种植总量达1.4亿袋，其中白菇1.1亿袋，带动从业人员3.5万人。
在科技诞生"江山白菇"的同时，江山市大力推进标准化生产、规模化种植,制定《江山市食用菌菌种管理办法（试行）》，试种推广竹荪、秀珍菇、茶薪菇等，探索出"秀珍菇+江山白菇"周年栽培模式，全市食用菌生产实现了从单一栽培向多种栽培转变，形成室内、大田并举，平原山区共荣的可喜局面。去年秀珍菇种植量达860万袋，2005年有望突破1500万袋。
与此同时，江山市还以食用菌园区建设为抓手，培育规模户、规模村，导入工业化生产模式和食用菌产销联合体，不断推进种植区域化、规模化。目前，全市种菇户平均规模达1.5万袋,2万袋以上的达2000户,荣盛、天天等食用菌公司种植规模均超过100万袋，200万袋以上的基地村有10个，1000万袋以上的乡镇有3个，全市种菇户有8500多户2万7千多人。
长台镇党委书记江勇：为了做强做大白菇产业，我们镇党委、政府主要抓了四项工作，一是抓白菇基地建设，解决农民种菇场地问题；二是抓信用户、信用村的评定工作，解决农民发展资金问题，三是抓技术培训，提高农民种菇技术水平，四是抓贩销队伍和食用菌加工企业，以解决产品销售问题。
通过政策促动，服务带动，我市相继形成了一批加工龙头、市场龙头、种业龙头，目前全市有白菇加工企业7家，年加工能力5000多吨，以解决食用菌贩销为主的农贸城已经投入运行。
江山市人大常委会副主任、市食用菌产业领导小组组长王笏一： 今年食用菌除了继续抓好品质、质量、服务外，重点要拓展四个空间，一是拓展结构空间，把秀珍菇作为结构调整重点，解决菇农四季有菇种，常年有收入这个问题；第二点是拓展加工空间，重点要往精加工深加工这方面去转化，提高产品附加值；第三是拓展销售空间，重点向长三角这方面去拓展，以更广泛地占领市场；第四个空间是外出异地种菇，鼓励更多农户走出去，通过几年努力使我们江山食用菌能走在前列，为把江山打造成全国食用菌强市，为缩小两个差距作出应有贡献。
据了解，2005年江山市计划发展食用菌1.7亿袋，实现产值5个亿，到2007年，全市食用菌种植规模计划超2亿袋，产值超6亿元，农村居民人均食用菌单项收入超千元。
