当每年近50万吨食用菌在国内各大城市售卖，出口销往30多个国家时，庆元食用菌产业又开始探索新的发展之路，从美味的"菜肴"变成了可以装进口袋的休闲食品和抗癌的"良药"。
泡椒味的杏鲍菇、泰式风味的香菇冻、香菇素肉粒……浙江百兴食品有限公司的产品展示柜上放着各式各样的即食类小零食。随着市民生活节奏的加快，休闲、即食类食品越来越受到消费者的青睐，浙江百兴食品有限公司瞄准了这块蛋糕，运用手中的资源，开始了"试水"休闲类食品之旅。
"现在市场的竞争已经发生了改变，由原来的价格竞争，转变为品质、品牌的竞争。"该公司总经理吴其耀介绍说。为了使产品能脱颖而出，不管从包装，还是从原材料的选择、产品的加工工艺，该公司都力求做到最好。
产品得到了市场和消费者的认可，浙江百兴食品有限公司在休闲食品上已由原来的"试水"变成了"抢滩"。这离不开该公司对于品质一贯的追求，也离不开检验检疫部门的技术支持和质量把关。从500亩有机香菇栽培基地的选址，到基地水源、土壤相关指标的监控；从菌棒的接种，到成品的检验；从两条生产线的引进，到生产关键环节的把关等，丽水检验检疫局都进行了深入指导和远程参与，为"味美质优"的食用菌休闲食品保驾护航。
除了美食，更是有食用菌企业"剑指"食用菌生物科技最高端，利用生物萃取技术，从香菇中提取真菌多糖，制成药剂胶囊和医药中间体。
"现在，庆元食用菌不再只当'菜'，也能当'药'了，像真菌多糖就是一种抗癌的有效药品。"公司销售部主任雷发声说："从菜到药的转变，食用菌的平均价值至少提升了10倍以上。"
6年前，胡庆余堂集团入资方格药业，更是坚定了方格药业走食用菌深加工发展道路。方格药业利用生态环境自然资源优势，建立了符合国家要求的灵芝、香菇、姬松茸、灰树花等药用食用菌标准化栽培基地。环境污染和食用菌自身对重金属的富集作用，导致食用菌和食用菌产品易出现重金属超标等问题，针对这一情况，丽水检验检疫局强化溯源，开展基地菌棒、水源、食用菌的监测工作，掌握农药、重金属等有毒有害物质残留风险，及时向生产企业通报有关信息。在检验检疫部门的严格监管和帮扶指导下，从原料源头上控制并结合企业专利技术的应用，从而从根本上解决了农药残留问题。
