近年来，安远县在发展食用菌产业过程中，坚持规模扩张、产业升级、文化注入，推动食用菌产业实现了又好又快发展。2011年，该县完成生产食用菌8000万袋，产值突破2亿元，成为全国著名的鲜菇出口基地。
早在上世纪80年代，安远就享有"江南万担香菇生产县"美称。为做大食用菌产业，助农增收致富，该县成立负责食用菌产业的机构，规划食用菌产业，推出一系列优惠措施助推食用菌产业快速发展。技术人员加大科技攻关力度，探索出利用空调催生新鲜小蘑菇的技术，不但可全年生产，并且品质比以往更好。为推广这一新技术，该县定制了260多台空调，免费送给困难菇农，并派出"技术保姆"全程跟踪指导，鼓励菇农推广小蘑菇工厂化生产。同时，在凤山等乡镇建立食用菌科技示范园，在技术培训、销售网络等方面对菇农进行扶持。目前，该县培育新型菇农3万多户，产品远销美国、澳大利亚、东南亚等国家和地区。
为进一步助农增收致富，该县以工业理念谋划食用菌产业，大力引进天华现代农业公司等技术先进的食用菌生产和加工龙头企业，成立食用菌合作社，通过"公司+基地+农户"的模式与农户建立利益联结机制，实施工厂化生产。同时，该县技术人员继续加强食用菌生产原料的技术攻关，摸索出了将稻草、棉子壳等作为生产原料的技术，使食用菌生产彻底摆脱了对木材资源的依赖；加大食用菌新产品开发，延长产业链，从而实现产业升级。目前，该县已引进食用菌生产和加工企业近10家，每年吸纳农村富余劳动力6000多人，涌现食用菌种植专业村30多个。
该县加快"百菇园"项目建设，通过文化注入，闯出一条食用菌产业发展的新路径。着手在车头镇三排村建立面积600多亩的"百菇园"，使之成为集菌类文化、菌类生态园、菌类科研培训、菌类交易市场等功能为一体的食用菌文化展示区，并以"百菇园"为依托，聚集全县多家从事食用菌工厂化生产和加工的企业，提升产业规模和产业效益，增加了产业的辐射带动效应。目前，该县开发菇菌文化特色游项目20余个。
