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大球盖菇是一种营养丰富、口味鲜美、品质优良的鲜食食用菌品种，其粗蛋白质的含量占鲜重的4％左右。一般而言，鲜菇的保藏期
建立食用菌生产基地，必须综合考虑大气、土壤、水质、食用菌栽培基质等方面情况，制订一套完整、科学的操作规程，符合无公害
杏鲍菇属低温型菌株，从播种到出菇约需50～60天，长江流域可安排10月至11月制栽培袋，11月至次年1月出菇，其它地区可适当提
鸡腿菇属于中温偏高型食用菌，子实体生长发育的最适温度是16-24℃。在自然界中温度达到10℃以上子实体就可生长，因此，从每
栽培季节： 草菇属高温结实型菇类，菌丝生长的温度范围在20―40℃之间，适温为30―39℃，最适温度为36℃，子实体分化温度为2
有机平菇是一种很常见的菌类，有很高的营养价值。在种植过程有机平菇没有污染，下面就介绍一下加工贮藏有机平菇的措施：
1.菌种和季节的不适应性。如果在冬季栽培了高温型品种的平菇，会引起平菇的不适症，主要表现为发菌缓慢，出菇迟，甚至不发菌
在栽培草菇的过程中，经常能够注意到成片的小草菇出现萎蔫死亡现象。那么，究竟是什么原因致使的呢，通常主要有以下几种：
双孢蘑菇生产过程中，从覆土到出菇，除了做好常规用水及保湿等管理外，正确掌握并应用下述用水要点，对确保菌丝数量及菌丝活
菇蝇是危害食用菌的重要害虫，主要来自未充分发酵的培养料，幼虫又称菌蛆，常咬食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口很
最新选育、本所主栽及推广产品。菌盖茶褐色，柄上下等粗近白色、菌丝生长温度范围5～32℃，最适25～28℃.出菇温度16～32℃,
1.高温处理栽培料 8月1日开始堆料发酵，发酵前应挑选白色而富有光泽的当年新鲜麦秸，发黄、霉烂变质的麦秸不能使用，堆料时
平菇病毒病为平菇重要病害，全国各地普遍发生，可造成明显减产。它是由病毒引起的一种病害，其病原物为球形病毒颗粒。平菇菌
1、温度控制 在整个杏鲍菇的培育过程中，温度的控制是必不可少的一个因素，在出菇管理这一环节中也是如此。当培育的菇蕾
采用二氧化碳低氧杀虫法，能使香菇贮存不受自然气候的影响，不生虫、不生霉、不变质，保证一年四季供应市场。 1.用聚乙稀
搭设遮阴棚遮阴降温，是菌筒安全越夏管理的关键性措施，应提早搭设遮阴棚，不可抱侥幸心理。棚内温度过高和光线太强影响菌丝生
一般来说为了既保证大球盖菇的产量和质量，又不影响竹笋的生长，需要在大球盖菇播种前做好充分准备，避免原料、林地等准备不充分，耽误栽培时间。
一、采取遮阴降温措施 搭设遮阴棚遮阴降温，是菌筒安全越夏管理的关键性措施，应提早搭设遮阴棚，不可抱侥幸心理。棚内温
一是注水的早慢。菌棒在出田排棒之后，有两种管理模式。一种是脱袋之后，先出一批菇，然后再注水。另一种是先注水，然后再脱
一、高温烧菌。播种期气温高，培养料过厚，发酵后料温未稳定下降等原因，培养料内温度高于30℃。 防治方法：蘑菇的播种期
黑斑病是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2~4毫
1、播种前选用抗病品种，合理物轮作，整地深耕晒透，使用新高脂膜喷雾地面保墒即可可活化表层板结密度，提高出苗率又可
拌料防虫害，用玉米芯、麦秸、稻草作主料时，可添加适量麸皮或发酵腐熟的畜禽粪；用含氮丰富的棉子壳作主料时，可不加氮源，
培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二
1、及时清理料面。子实体菌盖直径达1-1.5厘米、菌柄长14-15厘米时采收，采收后及时清除料面上残留的菇脚及小菇，剔除个别料
食用菌（包括凤尾菇）常用的杀菌消毒剂有：75%酒精，0.1%新洁而灭，5%石炭酸（苯酚），过氧乙酸，双氧水，来苏儿水，甲醛，
金针菇黑斑病预防措施： 1、处理好菇房和厂区周边的环境卫生。 2、菇房温度控制在10℃以下，相对湿度控制在85%以下，
1、菌种培养室和菇房应与禽舍、粮食、饲料仓库保持一定距离，并在培养室和菇房内外经常喷洒杀螨虫的药剂，防止螨类入侵菌种
香菇是一种高蛋白、低脂肪的食品，是蔬菜中的珍品，所以被誉为山珍之王，然而香菇接种是一种技术活，那么，香菇如何接种呢？
1.腌制。利用食盐或食糖的高渗透压，杀灭腐败微生物。腌制分为盐渍或糖渍，方法如下： （1）盐渍金针菇。将金针菇清洗、
菌丝长满后一般要再经7天后熟期培养，方可进入出菇期管理。 菌丝长满后要把菌袋堆放成排，一般堆4-7层高。当袋口处有小菇
一、科学选用菌袋 （一）菌袋规格。在实际生产中，要依据不同的栽培时间，选取相应规格的菌袋。夏末秋初选用20厘米40厘米或2
菌袋接完种后，就地或运往菇棚（房）按井字型堆放进行菌丝培养管理，在发菌阶段，要保持黑暗环境和保持通风，同时要保持菇棚
杏鲍菇第一批菇蕾的形成直接影响着后期的工作甚至总产量，所以在工作中需要遵循以下两点要领：一是宁迟勿早，菌丝长满袋后先
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养火爆农资招
1、及时清理料面。子实体菌盖直径达1－1.5厘米、菌柄长14－15厘米时采收，采收后及时清除料面上残留的菇脚及小菇，剔除个别
金针菇为好气性真菌，在代谢过程中需要不断吸收新鲜空气。金针菇在催蕾期和子实体生长前期需要消耗大量的氧气，特别是在大量
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