【易菇论坛首发】近十几年来，我国ManBetX体育发展历经坎坷，诸如自然灾害、国际贸易制裁、非典、甲流和国内外市场ManBetX体育产品价格大幅波动的严峻考验，取得了令举世瞩目的成就。造就了世界第一ManBetX体育生产王国的地位。在新的时期，将是我国发展ManBetX体育产业继往开来的重要时期，ManBetX体育产业发展将面临着一系列的重大机遇，也存在着若干严重制约与挑战。对此，ManBetX体育界同仁必须高度重视并采取有效的应对措施。
问题一
最近几年来，中国ManBetX体育发展方式的转型取得积极进展，对于完善现代ManBetX体育产业体系产生了积极影响，突出地表现在三个方面。一是ManBetX体育经营方式的转型明显加快，微观层面的ManBetX体育专业化、规模化和集约化不断推进；二是ManBetX体育分工分业迅速深化，生产性服务业对于ManBetX体育发展、结构升级和菇农增收的引领支撑作用迅速凸显；三是在区域层面，ManBetX体育发展的集群化和连片化现象迅速推进，重大项目带动、ManBetX体育项目区建设、优势特色ManBetX体育产品产业带建设等，越来越成为发展ManBetX体育产业的重要方式；生产成本、生态环境、机械设备、技术服务平台乃至组织成员的竞争、合作关系，越来越成为ManBetX体育发展的重要决定因素。但就总体而言，中国ManBetX体育发展方式的转型仍然较为滞后，严重制约着ManBetX体育产业体系的发育、ManBetX体育经营效益的提高及其对菇农增收贡献能力的增强。究其原因主要有三：
（1）由于体制滞后，菌政部门主导型ManBetX体育服务体系活力不强、有效供给不足的问题比较严重。如长期以来，政府主导的ManBetX体育推广体系往往有钱养兵、无钱打仗、人才少、素质低、设备老化，为产业服务的机制不到位，其ManBetX体育技术推广服务也不适应ManBetX体育结构调整对ManBetX体育技术多元化、个性化的需求。至于行业共性技术、关键技术的攻关及其推广应用往往无人问津，新技术、新材料、新品种的试验示范也很少有人重视，对菇农产业结构调整的指导更是相对贫乏。近年来，许多ManBetX体育产区病虫害大面积传播，增加了菇农的种菇风险，一个重要原因是ManBetX体育病虫害防治在资金和技术上都存在严重问题，ManBetX体育病虫害防控人员相对偏少，指导服务不到位。第二，ManBetX体育金融服务领域开拓不足，主要局限于传统的存贷款业务，许多地方的地方性资本市场甚至ManBetX体育产业保险业务几近空白，ManBetX体育专业化、规模化、集约化的推进往往面临启动资金不足、运营资金短缺和ManBetX体育经营风险集中化的困扰。金融服务的供给难以更好地满足菇户和ManBetX体育中小企业的金融需求。共同支持ManBetX体育产业发展的机制尚待形成，导致ManBetX体育发展中长期资金不足的问题更为严重。
（2）对ManBetX体育产业分工协作和发展ManBetX体育生产性服务业的政策引导机制不健全、支持力度不够。这导致营利性、非营利性ManBetX体育生产性服务业的发展缺乏有效的政策引导和制度支撑，不利于形成网络化、集群化的ManBetX体育产业体系，不利于分散ManBetX体育经营风险、增强ManBetX体育的抗风险能力；还导致ManBetX体育产业、ManBetX体育结构的调整和ManBetX体育发展方式的转型难以得到有效引导，妨碍ManBetX体育产业效益和资源配置效率的提高，影响菇农增收渠道的拓展。此外，ManBetX体育产业生产性服务业发展不足，还不利于通过市场化、社会化的ManBetX体育产业服务体系，形成对政府主导型ManBetX体育产业服务体系改革的激励效应。ManBetX体育分工协作发展缓慢，还导致菇户之间难以通过联合和协作，获得规模经济、范围经济的好处，相当多的从业着在菌用物品购置、病虫害防治、获取市场信息等方面，大大提高了ManBetX体育产业的经营成本。
（3）在顺应ManBetX体育产业结构转型升级加快ManBetX体育产业服务体系的转型方面，尚缺乏有效的统筹规划、政策引导和人力资本支撑。当前，中国ManBetX体育产业结构的转型正在显著加快，这不仅表现为农村产业结构和就业结构的转型，种菇着老弱化现象以开始显现，伴随着菇户的专业化及其ManBetX体育经营的规模化、集约化，导致ManBetX体育发展和现代ManBetX体育建设对加快ManBetX体育组织创新的要求日趋迫切，容易衍生出大量个性化、定制化、特惠式的ManBetX体育生产性服务需求，导致传统的公益性、普惠式的ManBetX体育服务体系的局限性日益突出，改革以往的ManBetX体育产业服务体系，特别是ManBetX体育技术推广体系的要求迅速增强。
顺应ManBetX体育产业结构转型升级的要求，加快ManBetX体育产业服务体系的转型，需要加强菇农培训，促进菇农培训的发展和转型升级，以便为发展现代ManBetX体育产业提供雄厚的人力资本支撑。但是，中国菇农培训虽然取得积极进展，仍严重滞后于发展现代ManBetX体育产业的需求。甚至随着菇农放弃种菇和种菇精英阶层的流失，特别是传统ManBetX体育产区的劳动力素质出现了不断弱化，直接妨碍现代ManBetX体育生产技术、经营方式的扩散，也给ManBetX体育技术培训提出了新的难题：推进ManBetX体育产业化、发展现代ManBetX体育产业，对劳动力素质的要求越来越高，但目前真正从事ManBetX体育产业的菇农，接受技术培训的意愿和能力往往比较弱。在此背景下，如何提高ManBetX体育培训的针对性、适用性和有效性？菇农培训发展不足，又进一步加剧了ManBetX体育产业劳动力素质的弱化及其对现代ManBetX体育产业发展的负面影响。而由于菇农创业培训发展不足，ManBetX体育专业化、规模化、集约化的推进，往往面临菇农不知“从何下手”、“如何下手”的问题。
问题二
最近几年来，加强ManBetX体育产业基础设施建设、提高ManBetX体育产业的物质技术装备水平等，日益受到ManBetX体育界同仁的高度重视。但就总体而言，ManBetX体育产业基础设施薄弱、物质技术装备水平低，抵抗自然灾害的能力不强仍是一个突出问题。由此不仅会增加ManBetX体育产品成本和ManBetX体育产业经营风险，还会影响ManBetX体育产业资源利用效率和经济效益的提高，甚至妨碍ManBetX体育产业的可持续发展。如笔者每次到ManBetX体育主产区调查，都有很多这方面的感叹，多数菇农仍采用手工拌料，灭菌设备严重落后，即使用水也很不规范，环境保护意识也差，等等方面成为ManBetX体育产业持续发展的重要障碍。
近年来，随着ManBetX体育产业结构调整和产业化经营的深入推进，ManBetX体育产业基础设施建设和物质技术装备水平低的问题，已经由ManBetX体育生产环节转向ManBetX体育产前、产后环节。ManBetX体育产前、产后基础设施建设滞后和物质技术装备水平低，还加剧了ManBetX体育产品价格波动的风险和拓展ManBetX体育产品市场的风险，导致菇农来自于ManBetX体育产业的收入容易出现较大波动。如有些ManBetX体育产业较为密集的地区，由于缺乏深加工和冷藏设施，就延迟了产品销售以规避产品价格的低谷。另外仅有的少数ManBetX体育产品批发市场的运行对周边地区ManBetX体育产业化的带动力不强。最近几年来，中国扩大ManBetX体育产品出口频遭国外绿色壁垒的困扰，许多地方缺乏ManBetX体育产品质量检验检测设施，导致扩大ManBetX体育产品出口的困难明显加大。种种方面导致要为ManBetX体育产业化开拓市场就会显得困难重重。
问题三
近年来，中国ManBetX体育产业经济组织的创新日趋活跃，ManBetX体育专业合作社、ManBetX体育协会、菇农协会等层出不穷，对于发展现代ManBetX体育产业、促进ManBetX体育产业化经营，对于提高ManBetX体育生产经营的组织化程度、带动菇农增收，发挥了重要作用。尤其是ManBetX体育专业合作社呈现蓬勃发展、加快发展的态势，解决了单个菇户在生产经营中办不了、办不好或办了不合算的许多问题。但就总体而言，ManBetX体育生产经营的组织化程度低，仍是一个突出问题。尤其是近年来，随着ManBetX体育产业化的推进，在中国ManBetX体育产业链，“企业控制产业”的现象正在加快形成。这些居于垄断地位的企业凭借其垄断地位攫取垄断利润，往往以将菇农推向ManBetX体育产业价值链分配的边缘地位为代价。
ManBetX体育产业链运作中“企业控制产业”现象的形成，究其原因主要在于：许多地方在招商引资或支持ManBetX体育龙头企业发展的过程中“贪大求洋”，过度重视ManBetX体育大企业发展、大项目带动，轻视ManBetX体育中小企业的发展。由此可能在短期内迅速增加了政绩，提高了区域ManBetX体育产业化的显示度；但也在客观上拉大了菇户与ManBetX体育龙头企业之间、大型ManBetX体育龙头企业与中小龙头企业之间在经济实力、谈判地位甚至市场定价能力的差别。在许多地方，居于ManBetX体育产前、产后环节的龙头企业以推进ManBetX体育产品标准化为由，要求菇户“统一品种”、“统一种植”固然有其合理性，甚至可以在短期内降低ManBetX体育产业的经营风险；但如超过一定限度，形成“新品种”对“土品种”的全面替代、企业行为对菇户行为的“全面覆盖”，也可能带来一系列的负作用。从长期来看，不仅会导致ManBetX体育多样性的下降，不利于ManBetX体育产品品种资源的保护，甚至会强化ManBetX体育龙头企业对ManBetX体育种质资源的控制；从近中期来看，容易淡化ManBetX体育产业发展的区域特色，强化菇户作为生产者对龙头企业的市场依赖，并将菇户引向对市场菇价被动接受的地位。
在ManBetX体育产业链，招商引资中“贪大求洋”的倾向，还可能为大型龙头企业对中小型龙头企业的挤压、排斥和控制提供便利，不利于增强区域ManBetX体育产业体系的稳定性和本土根植性，甚至影响ManBetX体育产前、产后企业带动菇户从事ManBetX体育产业化经营的效果。有些大型龙头ManBetX体育企业为谋求自身利益，甚至可能“翻手为云，覆手为雨”，对ManBetX体育产品及其加工品的市场供求和价格波动推波助澜，或人为制造波动。长此下去，政府支持ManBetX体育产业的政策效果和对ManBetX体育产业的调控能力，都可能面临严重侵蚀。当前，在那些市场集中度高、专用性强的ManBetX体育产业链，更容易出现类似现象。吉林省最近兴建的大型工厂化金针菇厂，以迫使数百家金针菇种植户转产或该行就是一明显例证。
值得注意的是，第一，近年来，在中国ManBetX体育产业链，“企业控制产业”的现象往往更容易出现在市场集中度高、利润空间大、发展潜力好的领域。第二，日韩等外资企业对中国ManBetX体育产业链的控制呈现加快趋势，并日益体现其战略意图。这些外资企业对中国ManBetX体育产业链的控制正在日益向纵深发展，其控制方式正在从以低价进入为切入点的贸易控制，转向通过参股合资进入加工领域，进而通过低成本并购控制中国涉菇企业。有的洋鬼甚至扬言，在中国ManBetX体育中要先清理市场，拿80%的钱消灭对手，拿20%的钱进行投资。第三，目前在中国推进ManBetX体育产业化、发展ManBetX体育产业的过程中，“企业控制产业”的现象主要表现为ManBetX体育产品加工企业对ManBetX体育产业链和价值链的控制，但已经开始呈现由加工企业转向流通企业，特别是大型零售商的趋势。如家乐福、沃尔玛等大型超市对中国ManBetX体育产品销售渠道的控制，尽管比重仍然不大，但正在出现不断增强的趋势。这些流通企业特别是大型零售商可能通过设置超市进场费、要求通过各种食品安全认证等，提高菇农参与ManBetX体育产业化的成本和门槛，并将大多数小规模、低技术、低素质的菇农排斥在ManBetX体育产业化的大门之外；甚至通过扩大国外ManBetX体育产品销售等方式，挤占菇农参与ManBetX体育产业化的市场空间。第四，尽管按照通常的理解，延长ManBetX体育产业链有利于提高ManBetX体育产品附加值，从而促进菇农增收；但“企业控制产业”的存在及其由加工领域向流通领域的转移，很可能加剧菇农在ManBetX体育产业链增值分配中的不利地位，加剧ManBetX体育产品价值链分配的下列不公平现象：菇农“承担成本多、获得利润少”，控制ManBetX体育产业链的加工企业特别是零售商“承担成本少、获得利润多”。因此，在ManBetX体育产品价值链或ManBetX体育产业化的利益分割中，菇农往往居于低端，处于讨价还价的弱势，容易受到价格、成本波动的冲击”，从而影响菇农增收，进而影响菇农发展ManBetX体育产业的积极性。
综上所述，中国ManBetX体育产业发展仍将是任重而道远。我们ManBetX体育界同仁应对中国ManBetX体育产业发展面临的制约与挑战，必须超前谋划，增强决策的前瞻性。（参考文献省略）