三个拉动产业崛起
食用菌产业作为古田县强县富民的主导产业，通过"龙头拉动、科技拉动、服务拉动"，形成一个产业带动一方经济发展的局面。
――龙头拉动。以多种途径、多种形式发展有经营能力，与农业相关、与农民相连的龙头企业，促进千家万户小生产与千变万化大市场相联结。经过多年培育，大丰工贸有限公司、金松食品有限公司等13家龙头企业得到了长足发展。该县还创新了经营模式，进一步提高了农民的组织化程度，使农产品的生产、流通与市场紧密衔接，使龙头企业不断壮大。
――科技拉动。通过大力引进食用菌新品种、新技术，建立科技示范场，加快技术研究与开发，不断提高食用菌产量和质量，实现产业的健康和可持续发展。日前，"银耳产业化开发关键配套技术应用开发"项目，通过了省专家组的验收。
――服务拉动。在技术上，农业技术部门加大下乡巡回指导力度，帮助菇农解决技术难题；在培训上，采取"请进来，走出去"的办法，更新观念、丰富知识；在信息上，依托自己创办的专业网站收集和发布国内食用菌产销信息。为加强食用菌的品牌建设，全县还注册了10个专用商标，10多种产品被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品。
一个基地带动农户
戴维浩是古田县一位知名食用菌专家，他先后研究过100多项有关食用菌行业的大小项目，获得18项科研成果。他还自筹资金100多万元，创建了占地5000平方米可自动控温、控湿、控氧工厂化栽培食用菌生产基地，为古田县食用菌产业发展开拓了新的栽培模式。目前，他正在吉巷乡永安村研究一种新的食用菌品种。他表示，这个新品种项目完成后，将以十倍的速度增长，估计到2009年，全县生产数量会达到1000万袋，效益可达500万元。戴维浩告诉记者，一家一户分散生产，技术不成熟，往往劳动成果浪费；而借助基地化生产这一模式，一个技术人员可以带动几十个甚至上百个普通劳动力，而且产品质量有保证。因此，"十一五"期间古田食用菌生产应加大创建基地化生产的力度。
永安村村支书郑伏忠说："前几年我村茶树菇就几十户人种，今年全村有95%以上的人种植茶树菇，全年总量可达3000万袋。"据悉，如今，永安村已有70%的茶树菇种植户年收入超过5万元，永安村也因此成为农民人均收入超过1万元的"万元村"。
时下在古田县，除了吉巷乡永安村，还有凤埔乡、鹤塘镇、黄田镇等地都开始了新一轮食用菌产业发展，着力培育壮大银耳、香菇、茶树菇和珍稀菌类生产基地。县委书记林鸿说，建设社会主义新农村，就是要因地制宜，发挥和扶持产业发展，拓宽农民增收渠道，增加农民收入；古田县要力争全县农民年人均纯收入达到4500元。
在"十一五"开局之年，古田县提出了打造"中国食用菌之都"的新定位。趁着省第八次党代会的东风，古田县正全力朝"全国最大的食用菌生产、科研、加工基地和交易中心，全省重要的无公害食品生产供应基地，省库区可持续发展示范县"的目标进发。
