强制性国家标准GB 19171-2026《双孢蘑菇菌种》于2026年4月30日发布，拟于2027年5月1日实施，代替GB 19171-2003。该标准是双孢蘑菇菌种领域首次修订的国家标准，适用于双孢蘑菇（Agaricus bisporus）菌种的生产、管理和贸易。编制说明指出，原标准实施二十余年，对规范我国双孢蘑菇体育版本发布、经销和使用发挥了重要作用；随着平板母种、透气袋栽培种、颗粒菌种和液体菌种等新产品、新工艺逐步成熟，原标准已难以全面覆盖产业实际，因此有必要对质量要求、试验方法、检验规则及标签包装运输等内容进行系统修订。
平板母种
透气袋栽培种
本标准修订起草单位包括福建省农业科学院食用菌研究所（福建省蘑菇菌种研究推广站）、上海市农业科学院、中国科学院微生物研究所、浙江省农业科学院、吉林农业大学、沈阳农业大学等双孢蘑菇相关科研院校，施尔丰国际生物科技有限公司、山东瑞城菌业有限公司等双孢蘑菇菌种头部企业，天水ManBetX体育科技股份有限公司、江苏裕灌现代农业科技有限公司等双孢蘑菇栽培头部企业。
一、标准框架与适用范围
标准正文规定了双孢蘑菇菌种的容器要求、菌种质量要求及检验规则、标签、包装、运输等要求，并描述了相应试验方法。规范性引用文件包括GB/T 12728《食用菌术语》、NY/T 1284《食用菌菌种中杂菌及害虫的检验》和NY/T 2524《植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 双孢蘑菇》。术语部分增加了"菌丝体积比"，即液体菌种中菌丝体积与总菌液体积的比值，为液体菌种质量评价提供量化指标。
二、质量要求要点
容器方面，母种使用试管或培养皿；原种和栽培种使用玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋；液体菌种使用玻璃瓶或不锈钢发酵罐。容器应完整、无损、洁净，封口材料应干燥、洁净、松紧适度，满足透气和滤菌要求；不锈钢发酵罐阀门、压力表应完好，气密性良好。
基本要求包括种性要求和生物学要求。种性要求明确母种、原种、栽培种和液体菌种应符合品种特性要求；生物学要求规定菌丝生长粗壮、均匀，不得检出杂菌，不得有虫及虫卵。该项"虫及虫卵"要求系本次修订新增，体现对菌种质量安全风险的进一步控制。
母种感官要求中，试管培养基灌入量为总容积的1/5～1/4，摆斜面后培养基顶端距试管塞40 mm～50 mm；培养皿培养基灌入厚度为3 mm～6 mm。菌丝应长满培养基表面，菌丝体洁白或米白、浓密，呈羽毛状或叶脉状；菌落均匀、平整、无角变，边缘整齐，无分泌物；背面培养基不干缩、颜色均匀、无暗斑、无色素；不得有杂菌菌落。菌丝生长速度要求在马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基上，于24℃±1℃培养，15 d～20 d内长满培养基表面。
原种和栽培种要求菌丝长满培养基，洁白浓密、生长健壮均匀，无角变、无高温圈；培养物表面无分泌物，允许有少量无色或浅黄色水珠；无拮抗现象、无原基、无异味、无杂菌菌落，且培养基紧贴瓶（袋）壁、无干缩。在谷粒菌种培养基、颗粒菌种培养基或腐熟菌种培养基上，于24℃±1℃培养，长满培养基不超过45d。
液体菌种要求菌丝体呈白色、菌液呈棕色；菌液稍黏稠，有大量片状或球状菌丝体悬浮，分布均匀，静置不迅速分层，菌球间液不混浊；具有双孢蘑菇液体菌种培养时特有的气味，无酸、臭、霉等异味。理化指标要求pH为5.2～5.5，菌丝湿重＞9.0 g/100 mL，菌丝体积比≥90%。
三、试验方法与检验规则
试验方法强调可操作性和可复核性。容器采用自然光下目测；种性按NY/T 2524要求，经出菇试验确证合格；菌丝检验使用放大倍数不低于10×40的光学显微镜观察水封片，每一检样不少于50个视野；杂菌及虫卵按NY/T 1284检验；感官通过自然光目测、量具测量和鼻嗅检验；菌丝生长速度计算3个重复平均值。液体菌种理化指标分别采用pH试纸或pH计、6000 r/min离心15 min后称量菌丝湿重、静置≥60 min测量菌丝体积比等方法。
检验规则方面，母种按同一品种、同一培养条件、同一接种时间组批；原种、栽培种和液体菌种按同一菌种来源、同一制种方法、同一接种时间组批。抽样量分别为母种10%、原种5%、栽培种1%，每批不少于10支（瓶、袋），超过100支（瓶、袋）可进行两级抽样；液体菌种每批均应抽样检验。出厂检验包括容器要求和感官要求，液体菌种还应检验理化指标；型式检验覆盖标准第4章规定的全部项目，并规定了停产复产、原料或工艺变化、检验差异较大及周期性检验等情形。判定时，所检项目全部符合要求判为合格；基本要求任何一项不符合即判为不合格；感官和菌丝生长速度不合格的，允许整改后复检一次，以复检结果作为最终判定依据。
四、标签、包装与运输
标签按照《食用菌菌种管理办法》执行。菌种销售时应有包装，外有标签，内附产品合格证书和使用说明；使用说明应提供品种特性、适用范围、贮存条件、保质期以及风险提示、技术服务等信息。运输不应与有毒有害物品混运，必要时采用冷链运输，并采取防震、防晒、防雨淋、防冻、防杂菌污染和防虫措施。
五、实施意义
GB 19171-2026的发布实施，将双孢蘑菇菌种质量要求从传统母种、原种、栽培种扩展至液体菌种等新形态，补充种性、虫及虫卵、液体菌种理化指标等关键内容，完善组批、抽样、出厂检验和型式检验规则，有利于统一生产、管理和贸易环节的质量判定尺度，减少因菌种质量引发的生产风险与纠纷。体育版本发布企业应提前对照新标准更新容器与封口管理、种性检验、液体菌种检测能力和标签使用说明；检验机构和采购使用方应熟悉抽样比例、检验类型和判定规则。通过标准宣贯与实施，可进一步促进双孢蘑菇菌种产业规范化、标准化发展，为产业高质量发展提供技术支撑。
（国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位陈美元供稿）
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