毛慧玲; 杨林元; 徐峻; 王春玲; 黄云; 徐大彬
南昌大学生命科学学院; 九江学院生命科学学院

【中文摘要】 比较了五种茶树菇菌株富硒生长的状况及营养成分分析。结果表明,野生种和As-1在耐硒和蛋白质及多糖的合成上都优于其他3个菌株。2μg/mL和5μg/mL硒浓度对5种茶树菇菌株的生长有一定的促进作用。5μg/mL硒浓度中的菌丝生物量和蛋白质、多糖的含量达最高值,野生种和As-1的蛋白质含量分别达0.22mg/mL和0.23mg/mL,多糖含量分别达0.38mg/mL和0.41mg/mL。硒浓度超过10μg/mL,对各菌株的生长表现为抑制,当硒浓度大于50μg/mL,时,除野生种外所有菌株停止生长。野生种具有较高的耐硒能力,在硒质量浓度在50μg/mL的情况下依然能够生长。

【中文关键词】 茶树菇; 硒; 多糖; 蛋白质
【基金】江西省科技厅资助项目;; 江西省教育厅科技资助

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2008年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-04-007