【作者】钱磊；张志军；訾惠君；王文治；李凤美；刘建华；

【机构】天津市林业果树研究所；

【摘要】酵素菌技术是日本在20世纪40年代发明的一项农用生物技术,目前已被20多个国家和地区引进和推广,广泛应用于种植、养殖、食品和环保等领域。介绍了酵素菌技术的原理及其在我国食用菌生产中的应用现状。

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