柳青; 吴锡鹏
浙江省丽水市农业科学研究所 ; 浙江省丽水市 323000

【摘要】<正>华美牛肝菌 ,俗称黄靛蕈 ,学名 Bolus speciosus frost,是一种与松树根共生的菌根菌。其菌丝从树根组织中摄取碳水化合物及其他养分 ,以满足自身生长发育的需要。菌丝体以其自身的吸收功能来帮助植物吸收水分和养料 ,还可分泌出维生素以促进植物生长。另外 ,它还能分泌多种酶类来分解不溶性有机物和矿物 ,使其变为能被植物吸收的物质 ,分泌抗生素可抑制树木有害微生物的生长 ,从而保护了树木的根系。该菌菌肉肥厚 ,味道鲜美 ,营养丰富。据分析每百克干菇中含蛋白质 2 1.6g,碳水化合物 5 .74g,热量 3 16千卡 ,灰分 3 9m g,磷 3 98mg,核黄素 3 .2 2 m

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2002年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2002-01-002