凌霞芬; 冯志勇
上海农科院食用菌研究所; 上海农科院食用菌研究所 201106 ; 201106

【中文摘要】 <正> 蘑菇培养料的堆制发酵过程主要是在羧甲基纤维素酶的作用下降解进行养分转化的过程,因此研究培养料发酵期间营养成分含量及羧甲基纤维素酶活性的变化,对于从营养生理学和生物化学的角度来阐明床式发酵新技术的可行性具有重要意义.一、材料与方法(一)培养料发酵分为用蘑菇增温发酵剂的床式发酵和二次发酵两种,具体发酵时期见表1.(二)培养料营养成分测定由本所实验室及本院

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1993年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1993-06-009