王文辉; 彭永芳
云南省分析测试中心; 昆明师范高等专科学校化学系

【中文摘要】 应用ＰＩＣＯ．ＴＡＧ氨基酸分析仪快速测定云南野生食用菌中１７种氨基酸，结果表明白牛肝菌、黄牛肝菌必需氨基酸占总氨基酸的比例较高，黄牛肝菌中酪氨酸占总必需氨基酸的比例较高，值得开发利用。

【英文摘要】 Rapid determination of amino acids contents of nine kinds of edible mushrooms in Yunnan.The results showed that the contents of essential amino acids in Boletus edulis and Boleuts lurdus BZ]are higher and the contents of tyrasine in essential amino acids in Boletus lurdus are higher.

【中文关键词】 野生食用菌; 氨基酸; 测定
【英文关键词】 Edible mushrooms; Amino acids; Determination

【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-02-014