作 者：李淑芳 主编
出 版 社：天津科技翻译出版公司
出版时间：2009-9-1
版 次：1
页 数：99
字 数：62000
印刷时间：2009-9-1
开 本：32开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787543325289
包 装：平装

内容简介
本书着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺，按照加工方式分类，对于一些常规的共性技术进行了工艺原则的介绍，并配以示例，使读者可以方便地了解一些最新的食用菌加工方法。

作者简介
李淑芳，女，硕士，助理研究员，于天津市林业果树研究所从事农产品加工及天然产物提取研究，近年以食用菌深加工和功效成分提取研究为主，曾参加多项国家级、省部级项目，发表论文10余篇，其中，"灵芝多糖含量的苯酚．硫酸法检测研究"获得天津市农业科学院侯锋科技论文奖三等奖。