滑菇又称滑子菇，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。滑子菇味道鲜美，营养丰富，每百克鲜滑菇中含有蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，矿物质以磷、钙为主，磷33毫克，钙3毫克。滑菇的干品每百克中含有粗蛋白35克，高于香菇和平菇。滑子菇不仅味道鲜美，且营养丰富。