【作者】汪虹 陈辉 张津京 陈明杰

【机构】上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室

摘要：大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)可以利用多种农林废弃资源,具有较好的经济、生态和社会效益,近年来栽培面积不断扩大。本文对大球盖菇多糖、甾醇、黄酮、酚类物质、凝集素等生物活性成分和其抗氧化、抑菌、抑制肿瘤、降血糖等药理作用的研究进展进行综述,旨在为其进一步的开发利用提供参考。

基金：上海市现代农业产业技术体系[沪农科产字(2018)第9号]；

关键词：多糖; 甾醇; 黄酮; 酚类; 抗氧化; 抑菌; 抑制肿瘤; 降血糖;