【作者】黄怡雯 唐庆九 蔡梦婷 王益莉 熊敏 柯凯伦 俞苓

【机构】上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室伽蓝(集团)股份有限公司

摘要：采用人体法对金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus)水提物及其膏霜的保湿活性进行研究。结果表明:200 mg/mL的金顶侧耳水提物的保湿能力在2 h内优于(P<0.05)5%甘油,金顶侧耳水提物膏霜的保湿活性在4 h内优于(P<0.05)空白膏霜。采用分级醇沉法初步分离金顶侧耳中的活性组分,测定各组分的分子量及体外保湿能力。结果显示,其中重均分子量为1.47×10~7g/mol的40%醇沉组分在48h内保湿能力优于(P<0.05)阳性对照透明质酸,是金顶侧耳中起保湿作用的活性组分。

基金：上海市农委重点攻关项目[沪农科攻字(2015)第6-1-6号]；

关键词：金顶侧耳; 分级醇沉; 保湿;