【作者】贾薇 余冬生 徐宾 张赫男 贾继宁 杨焱 于荣利 汪雯翰 张劲松

【机构】上海市农业科学院食用菌研究所上海市农业遗传育种重点开放实验室农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌加工技术研发分中心国家食用菌工程技术研究中心浙江工业大学化学工程学院

摘要：以猴头菌子实体为原料,萃取物得率作为指标,采用CO2超临界流体萃取技术,以萃取压力和CO2流量等参数为考察因素,结合正交试验获得优化的萃取工艺:萃取压力为30MPa,温度为45℃,时间为1.5h,CO2流量为20g/min,夹带剂（乙醇）与猴头菌子实体的物料比为5:1（mL:g）,在此条件下,萃取物得率为2.78%。与猴头菌子实体的醇提物相比,猴头菌子实体超临界萃取物具有更好的体外抗氧化能力和抗肿瘤活性,本研究结果为合理地开发和利用猴头菌子实体超临界萃取物产品提供科学的数据。

基金：上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科创字(2018)第1-1号]~~；

关键词：猴头菌; CO2超临界流体萃取技术; 抗氧化活性; 抗肿瘤活性;