作 者： 宋莲军. 主编
出 版 社： 河南科学技术出版社
I S B N ： 9787534944116
出版时间： 2010-1-1
开 本： 32
页 数： 152页
定 价： 8元
【内容简介】
《食用菌和藻类加工增值技术》以加工技术为主，理论联系实际，重点介绍各种食用菌、藻类的加工技术和工艺，既有传统的方法，也有利用食品加工中的新技术开发的新型食品，可供食用菌和藻类加工技术人员、专业户和业余爱好者阅读和参考。