十一、出菇期管理技术
（一）搔菌催蕾
（二）疏蕾
（三）出菇期间的温度调控
（四）出菇期间的湿度调控
（五）出菇期间的空气调节
（六）出菇期间的光照调节
（七）优质菇标准及培育方法
十二、出菇期内增产剂的应用
（一）增产剂的种类
（二）增产剂的使用
十三、采收
（一）采收标准
（二）采收方法
（三）采后整理与分级
（四）杏鲍菇商品菇的等级
（五）理化指标和卫生指标
十四、杏鲍菇工厂化栽培
（一）硬件和软件
（二）菇房设计
（三）主要设备
（四）选择优良的菌种
（五）原料的配料与配方
（六）拌料
（七）装瓶
（八）灭菌
（九）冷却
（十）接种