二十一、 长根菇
二十二、 巴西蘑菇
二十三、 鸡腿菇
二十四、 灰树花
二十五、 草菇
二十六、 大球盖菇
二十七、 黄伞
二十八、 洛巴口蘑（大白口蘑、金福菇）
二十九、 大杯伞
三十、 牛舌菌
三十一、 灵芝
三十二、 天麻
第十章 食用菌病（杂）虫害管理和控制
一、 病害的防治原理与原则
二、 杂菌防治的原理和原则
三、 虫害防治原理和原则
四、 食用菌病（杂）虫害综合防治
第十一章 食用菌的保鲜与加工
一、 食用菌加工场地和设备选择
二、 食用菌的保鲜
三、 食用菌的干制加工
四、 食用菌的盐渍加工
五、 食用菌的罐藏加工
六、 食用菌深加工
附录
附录1 食用菌卫生标准
附录2 无公害食用菌卫生指标
附录3 无公害鲜食用菌感官要求
附录4 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
主要参考文献