【作者】范秀芝 殷朝敏 金玮玲 叶罗娜 史德芳 姚芬 高虹

【机构】湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

摘要：分别以菌丝生长速度和麦角甾醇含量为指标,采用单因素和正交实验优化赭鳞蘑菇(Agaricus subrufescens)固体发酵培养基,用优化后的固体发酵培养基培养,测定期间菌质干重及麦角甾醇含量,判定发酵终点。结果表明:赭鳞蘑菇最优固体发酵培养基为50 g玉米糁添加50 mL含35 g/L白砂糖和80 g/L麸皮(煮汁)的营养液,最佳发酵终点为培养40 d,此时菌质干重为91.45 g,麦角甾醇总量为31.426 mg。

基金：湖北省农业科学院竞争性计划项目(2016jzxjh016)； 国家自然科学基金(31601806)；

关键词：赭鳞蘑菇; 固体发酵; 菌质; 菌丝生长速度; 麦角甾醇;